Pitaya serin kabuğu - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Eriştelere un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Ejderha meyvesini soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun.
4. 50 gram su ekleyin.
5. Ateş ejderhası suyuna dönüştürün.
6. Çırpılmış suyu unun içine dökün.
7. Kalan suyu ekleyin ve bir su macunu oluşturmak için karıştırın (biraz daha ince, ayarlanan hamurun yüzeyinde küçük bir kabarcık tabakası olacaktır).
8. Başka bir kaba dökün ve kabarcıkları filtreleyin.
9. Düz şasinin yüzeyine bir kat susam yağı sürün.
10. Büyük bir kaşık dolusu kepçe ile karıştırın, çok kalın olmayacak şekilde ince bir tabaka halinde eşit şekilde ileri geri sallayın.
11. Tencerede yarım tencere suyu kaynatın.
12. Su kaynadıktan sonra tabağı kaynayan suyun üstüne koyun ve sıcak suyun üzerinde yüzdürün.
13. Tencereyi kapatın ve bir dakika pişirin.
14. Hamur şeffaf hale gelir.
15. Tabağı çıkarın, soğuk su kabına koyun ve hafif bir kaldırma ile hamur işinin soyulmasına izin verin.
16. Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun, üzerine bir kat susam yağı sürün ve yapıştırmadan bir tane koyun.
17. Her şey yapıldıktan sonra uzun şeritler halinde kesin.
18. Bir kaseye iki kaşık tahin koyun.
19. Yarım kase ılık su ekleyin.
20. Daha sonra kullanmak için susam suyuna çevirin.
21. Hafif soya sosu, istiridye sosu ve soğuk sirke bir sos yapar.
22. Salatalığı filamentler halinde kesin.
23. Salatalık parçalarını hazırlanan soğuk kabuğa koyun.
24. Ayarlanmış sosu dökün.
25. Susam suyunu dökün.
26. Beyaz susam serpin.
27. İyice karıştırın ve yiyin.
