Eski ekmek - Yemeği
1. Tohum hamurunu 1 malzemeyi hazırlayın, daha sonra kullanmak üzere hepsini tartın.
2. Hepsini küvete dökün ve iyice karıştırın. Gece boyunca mayalanması için buzdolabında bırakın.
3. Bu fermente tohum hamuru, tüm kabarcıklar gayet iyi.
4. Ana hamuru 2 hazırlayın ve tüm malzemeleri tartın tohum hamuru (yukarıdaki resim)
5. Yukarıdaki resimde tereyağı hariç diğer tüm malzemeler leğene boşaltılır.
6. Eşit şekilde karıştırın.
7. Pürüzsüz bir hamur yapın.
8. Tereyağı ekleyin ve hamurla yoğurun.
9. Dayak, sürtünme veya ovalama yapılabilir.
10. El maskesini yoğurun.
11. Bir leğene koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
12. Bu prova hamurudur, orta baskı geri çekilmez.
13. Hamuru çıkarın ve bitirmek için bastırın.
14. Tek tip büyüklükte 4 doza bölün.
15. Uzun şeritleri ovalayın ve her iki ucu iki yönde hareket ettirin.
16. İki uç üst üste binerek bir örgü oluşturur.
17. Son iki uç bitirilir ve alttan bastırılır.
18. Fırın tepsisine koyun, üzeri özel fırın tepsisi yağlı kağıt ile örtülmeli, tembellik ettim ve tereyağı fırçaladım, sonuçta bulaşıkların yıkanması çok zor oluyor.
19. Fırına koyun, altına bir kase kaynar su koyun, fırın kapağını kapatın ve ikinci kez 40 dakika bekletin.
20. İkinci porsiyon için bir yumurta sıvısı hazırlayın ve biraz tereyağı ile yumuşatın.
21. İkinci hamuru yaptıktan sonra, yumuşak bir fırça kullanarak bir yumurta sıvısı tabakası fırçalayın.
22. Fırına gönderin ve 170 derecede 10 dakika pişirin.
23. Bir kat tereyağını çıkarıp fırçalayın ve ardından fırına koyup 170 derecede 10 dakika, toplam 20 dakika pişirin.
24. Pişmiş. Pişirdikten sonra ekmeğin yüzeyi biraz kurur, bir kurutma rafına koyun ve artık sıcaklık olduğunda taze saklama poşetine koyun, ekmeğin yüzeyi yumuşar.
25. Tadına bakmadan edemiyorum, çok yumuşak ve ipeksi.
26. İşte bir tane daha, lezzetli ve duramaz.
27. Bitmiş resim.
