Basit Wellington Biftek - Yemeği
Eti biber ve tuzla masaj yaptıktan sonra streç film ile sarın ve yarım saat buzdolabına koyarak marine edin.
Mantarları yıkadıktan sonra mümkün olduğunca kurutun ve ezici ile ezin.
Tavada tereyağı sıcakken dana eti kızartılır ve yüzeyi pişirilir
Sığır eti üzerindeki tüm yağı ve suyu mutfak kağıdı ile ıslatın ve hemen tüm alanı bal hardal sosu ile kaplayın; yan tarafında soğumaya bırakın.
Kıyılmış mantarları su kalmayana kadar karıştırarak kızartın. Kuru ve siyahlarsa yakılmamalıdır. Kızartma sırasında karıştırmaya devam edin
Kaz ciğeri kişiye göre değişir, eklenebilir veya eklenmeyebilir; eklenirse yüzey sarı olana ve erişte pişene kadar kızartın.
Alt tabakaya plastik sargıyı yerleştirin, dikişin ortasına iki parça beze koyun, birlikte bastırılabilir
Doğranmış mantarlı üst
Eti koyun; kaz ciğeri ekledim, yoksa kişiye göre değişir
Yavaşça silindirik bir şekle sarın, ara yüzü sıkın ve streç filmle sıkıca sarın, sabitlediğinizden ve 30 dakika buzdolabına koyduğunuzdan emin olun (1 buçuk dilim beze kullanabilirsiniz. Yüzey desenini yapın, kesilen kısım daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir)
Kalan puf hamurunu serbest oynatmak için şeritler halinde kesin ve yüzeye yumurta sıvısı sürün.
30 dakika 180 derece, yüzey biraz koyulaşana kadar pişirin ve hamur işi pişirilmelidir.
Renk böyle olmalı
Biraz soğumaya bırakın ve tostu kesmek için kullanılan bıçakla kesin, aksi takdirde puf böreği her yerde kolayca kırılır
Yan yemekler için biraz patates püresi de yapabilirsiniz, eğer etin çok çiğ olduğunu düşünüyorsanız kesip 180 derece fırında yaklaşık 7-10 dakika bekletebilirsiniz.
