g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tayvan Sakura Karides Pirinç - Yemeği

Pilavın nasıl kızartılacağını bildiğiniz sürece bu yemeği pişireceksiniz! Bu bol etli, mantarlı ve kurutulmuş karidesli yağlı pirinçten bir ısırık! Youfan, Tayvan'ın geleneksel atıştırmalıklarından biridir! Ancak yolda satılan yağlı pirinç genellikle yağlı pirincin basit bir versiyonudur; yani yapışkan pirinç buharda pişirilir ve kızarmış domuz pilavının sosuyla karıştırılır! Yağlı pirinç genellikle düğün ziyafetlerinde yenir (domuz eti yok; yağlı pirinç üzerine ızgara yılan balığı). Ayrıca aileye bir erkek eklenir; erkek dolunay olduğunda kızarmış pilav (domuz etsiz), bir tavuk budu ve iki kırmızı yumurta atalar dışındaki akraba ve arkadaşlara dağıtılır ve sevinci birlikte paylaşır! Geleneksel yağlı pirinç, üç kat etle (çok yağlı olduğunu düşünüyoruz; ince dilimler halinde değiştirin ve kası parçalayın) veya suya batırılmış kuru kalamar (çok zahmetli) ile kızartılır! Uzun yapışkan pirinç 2 bardak (pirinç ölçü kabı) Su 200 ml Kurutulmuş shiitake mantarları 10 çiçek Domuz kası 250 g Soya sosu (domuz eti marine etmek için) 1 yemek kaşığı Beyaz biber (domuz eti marine etmek için) ¼ çay kaşığı Mısır nişastası (domuz eti marine etmek için) ½ yemek kaşığı Sakura Karidesi 20 gram Hakka tereyağı soğan yağı 2 yemek kaşığı Hakka Yeşil Soğan Gevrek ¼ fincan soya sosu 3 yemek kaşığı Beş baharat tozu ½ çay kaşığı Beyaz biber ½ çay kaşığı maydanoz Doğru miktar

Uzun yapışkan pirinci yıkayın ve bir elektrikli tencereye koyun, 200 ml su ekleyin, pirinç tenceresi "yapışkan pirinç" fonksiyonuna göre pişirilir. Geleneksel pirinç tenceresi: Dış tencereyi kaynatmak için 2 ölçek su ekleyin.

Kurutulmuş shiitake mantarlarını yumuşatmak için suya batırın; süzün ve parçalayın.

Domuz kaslarını parçalayın; bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı soya sosu ve ¼ çay kaşığı beyaz biberi ekleyin ve iyice karıştırın, buzdolabında en az 20 dakika marine edin.

Kiraz karideslerini (veya kurutulmuş karidesleri) yıkayıp süzün; bir kenara koyun.

2 çorba kaşığı Hakka tereyağlı soğan yağını orta ateşte bir tavada ısıtın, önce kurutulmuş shiitake mantarlarını ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, shiitake mantarının kokusunu aldığınızda kiraz karidesini (karidesli pilav) ekleyin ve karidesler kokulu olana kadar kavurun. Kıyılmış domuz etine yarım yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın; tencereye koyun ve rendelenmiş domuz eti pişene kadar kızartın.

Uzun yapışkan pirinci dökün, ¼ fincan Hakka tereyağı gevrekliği ekleyin; her çay kaşığı beş baharat tozu ve beyaz biberi ekleyin; 3 yemek kaşığı soya sosunu dökün ve kızartın; soya sosunu koklayın ve ocağı kapatın; yapışkan pirinci karıştırmaya devam edin Soya sosu rengi eşit olarak dağılıncaya kadar karıştırın; pişirmeye hazır.