Fasulye ile Tavada Kızartılmış Domuz Göbeği - Yemeği
Çalı fasulyesinin başını ve kuyruğunu çıkarın ve bu arada eski tendonları çıkarın.
Barbunyayı yıkayın ve çapraz bir bıçakla filamentler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, doğrayın ve bir kenara koyun.
Domuz göbeğini satın aldığımda, amcadan onu her biri yaklaşık bir başparmak genişliğinde iki küçük şerit halinde kesmesine yardım etmesini özellikle istedim. Su kaynayana kadar tencereye soğuk su dökün ve ortada çevirerek iki dakika daha pişirin.
Domuz etini çıkarın, soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin.
Sıcak bir tavaya yağı ekleyin ve kokulu olana kadar domuz göbeğini soteleyin.
Yağın 5 dakika boyunca olabildiğince çok çıkmasına izin verin. Tencereyi başlatın ve bir kenara koyun.
Tencerenin dibinde biraz yağ bırakın, sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, ardından rendelenmiş çalı fasulyeleri ekleyin ve renk değişene kadar kızartın. Çok kuruysa, az miktarda su ekleyin ve birlikte kızartın.
Kızartılmış domuz karnına dökün, 3 dakika karıştırın, biraz tuz ve hafif soya sosu ekleyin, darıya dökün ve servis edilene kadar karıştırın.
