g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kung Pao Tavuğu [Usta Yemeği] - Yemeği

Bir yemek, tek stil, yüz yemek ve yüz tat, Siçuan mutfağı zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınır. Kung Pao tavuğunun tadı, Sichuan mutfağının 24 karmaşık lezzeti arasında "lychee tadı" na aittir - giriş anında lychee gibi tatlı ve ekşidir, sonra yavaş yavaş tatlı bir tuzlu tazeliğe dönüşür ve son ağızda kalan lezzet kalıcı lezzetle doludur. Baharatsız. Sichuan mutfağı ustası ve ulusal kıdemli yemek teknisyeni Usta Li Yunbo'dan öğrenin! Tavuk budu 300 gram Yer fıstığı 50 gram soya sosu 5 gram tuz Doğru miktar Su nişastası 25 gram Şeker 10 gram Şarap pişirme 10 gram sirke 15 gram soya sosu 10 gram Et suyu Doğru miktar Kurutulmuş biber 25 gram Biber 10 kapsül Arpacık soğanı 15 gram zencefil 5 gram Sarımsak 5 gram

Tavuk bacaklarını yıkayın ve kemiklerini çıkarın, tendonlarını kesin ve her iki tarafından bıçakla dövün. Ardından tavuğu kare küpler halinde kesin.

50 gram tuzla kızartılmış fıstık; Yeşil soğanı 4 kare küp küp doğrayın, zencefil ve sarımsağı soyun ve 1,4 cm kare dilimler halinde kesin; Kurutulmuş biberin saplarını ve tohumlarını çıkarın ve 4 kare küpler halinde kesin;

Kaseye biraz su ekleyin, ardından biraz tuz, soya sosu ve su soya unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Biraz tuz, şeker, yemeklik şarap, sirke, soya sosu, hafif soya sosu, biraz su soya unu, taze çorba ve iyice karıştırın.

Tencereye domuz yağı ve kolza yağı dökün,% 60 sıcakken doğranmış tavuk, kuru kırmızı biber, biber, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin, kahverengimsi kırmızı olunca doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve bir kasede karıştırın. Eşit olarak, tavaya başlamadan önce fıstıklar birkaç kez çırpılır ve ardından kaplanır.