Malzemeler
Domuz göbeği
4500 g
Kurutulmuş shiitake mantarları
500 g
Kurutulmuş karides
700 g
Tuzlu Yumurta Sarısı
80
kırmızı fasulyeler
2000 g
Yapışkan pirinç
9000 g
Zongye
1000 g
Hamcho
4 demet
Aksesuarlar 5 baharat tozu 2 paket tuz uygun miktarda soya sosu uygun miktarda yağ
Kurutulmuş karides, mantar ve domuz köfte uygulaması 1 Domuzun karnını yıkayın ve suyu kontrol edin. 2 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2 Suyu kontrol etmek için mantarları beş saat suda bekletin; şeritler halinde kesin.
3 Yumurta sarısını ikiye bölün, sol ve sağ taraftaki tuzlanmış yumurta sarısının rengi farklıdır çünkü annem sol taraftan yapıp sağ taraftan satın almış.
4 Kurutulmuş karidesleri yıkayın ve kurutun.
5 Pirinç köfteleri ve jamboyu bir gün önceden suda bekletin ve ıslattıktan sonra durulayın.
6 Yıkanmış zong yapraklarını ve tuzlu otları tencereye koyun ve 2-3 dakika pişirin, tencereye başlamadan önce biraz fıstık yağı koyun ve ardından zong yapraklarını ters çevirin. Sonra topla ve kurula. Yer fıstığı yağı, yapışkan pirincin zong yapraklarına yapışmasını önlemede rol oynar.
7 Yapışkan pirinç ve kırmızı fasulyenin bir gece önceden ıslatılması gerekir, gerektiğinde yıkayın ve suyu boşaltın. Sonra büyük bir leğene koyun, beş baharatlı tozdan oluşan bir paket tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Yağ tavasını ısıtın, domuz etini tavaya koyun ve yağ çıkana kadar kızartın, ardından mantarları, beş baharat tozunu, tuzu ve soya sosunu ekleyin, kızartmaya devam edin, üzerini kapatın ve on dakika pişirin.
9 İki zong yaprağı alın ve bunları üst üste koyun, ardından yaprağın ucunu tekrar içeri katlayın.
10 Yapışkan pirincin üçte birini dibe koyun, ardından karides, tuzlu yumurta sarısı, mantar ve domuz eti ekleyin.
11 Sonra yapışkan pirincin üçte ikisini üstüne kapatın ve ellerinizle hafifçe sıkıştırın. Pirinçli hamur tatlısı yapraklarının bir kısmını örtün ve sarın.
12 Hasır ipini bağlayın.
13 Sardıktan sonra bir düdüklü tencereye koyun, su ekleyin, pirinç köfte suyunu ıslatın ve suya az miktarda tuz ilave edin.
14 Vanayı kapatın ve 35 dakika pişirin.
15 Bir tabakta servis yapın.
-
- Balık ve frenk soğanı ile erişte
-
- Gizli Kızarmış Domuz Eti
-
- Büyük beyaz kekler
-
- Yeşil Mangolu Kızarmış Karides
-
- Patates Cipsi ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Mor Tatlı Patates Tarçınlı Mantı
-
- Çift Biberli Tavada Kızartılmış Marul
-
- Kurutulmuş deniz yılan balığı güveci
-
- Kızarmış turuncu tavuk kanatları
-
- Tuckahoe Kemik Çorbası
-
- Bal Çörekler
-
- Shajiang Siyah Fasulye Soslu Buharda Pişirilmiş Balık
