g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kepekli küçük tost - Yemeği

"Tam buğday unu ile küçük tost daha besleyici ve kapsamlı ve tadı hala yumuşak. ACA ATO --- TM33HT elektrikli fırında pişiriliyor, rengi daha homojen ve iştah daha iştah açıcı. . " Malzemeler

Un 360 gram
Kepekli un 40 gram
Bütün yumurta sıvısı 32 gram

Aksesuarlar

Beyaz şeker 35 gram
Kuru maya 5 gram
Su 230 gram
süt tozu 20 gram
Tereyağı 35 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeler bir leğenin içinde karıştırılır ve kuru tozsuz hamur haline getirilir.
2 Hamuru ekmek makinesine koyun ve 20 dakika ilk yoğurma programını başlatın.
3 Programın sonunda hamur genişleme aşamasına kadar yoğrulur, küçük, pürüzsüz, kırılması kolay bir film çekilerek yumuşatılmış tereyağı eklenir.
4 İkinci karıştırma prosedürünü 20 dakika başlatın.
5. Programın sonunda, hamur tamamen genişleyene kadar yoğrulur ve geniş, pürüzsüz, kırılmaz bir film çekilebilir.
6 Hamur, boyutunu iki katına çıkarmak için doğrudan ekmek kovasında fermente edilir.
7 Hamuru çıkarın, yapışmasını önlemek için kuru toz serpin, havayı çıkarmak için hamuru yoğurun.
8 Hamuru eşit büyüklükte küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 10 dakika dinlendirin.
9 Küçük bir hamur alın, oval bir hamur haline getirin ve sol ve sağ uçların her üçte birini ortaya doğru katlayın.
10 Hamuru dil şeklinde bir hamur yaprağına açın ve alt kenarını inceltin.
11 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın ve küçük bir kızarmış ham embriyo yapın.
12 Her şeyi hazırlayın, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, ağzı aşağıya doğru kapatın ve ikinci kez mayalayın.
13 İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, küçük tostun yüzeyine ince bir tabaka bütün yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın.
14 Pişirme menüsünü seçin, fırının üst ve alt tüplerini 25 dakika boyunca 180 dereceye ayarlayın, ön ısıtma için başlat düğmesine basın.
15 Ön ısıtma sona erdiğinde, sesli uyarı duyulacak ve fırını ortasına yerleştirecektir. Pişirmeye başlamak için başlat düğmesine basın. Yarıya kadar kalay folyo ile damgalama.
16 Küçük tostlar pişirin, soğumaya bırakın ve sıkıca kapalı tutun.

İpuçları

1. Fırının sıcaklığı ve zamanı, fırının koşullarına göre ayarlanır. 2. Unun su emme oranı farklıdır ve su miktarı uygun şekilde arttırılır veya azaltılır.

Limon Kokulu Madeleine

Jambon ve Yumurta Bardağı