g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erişte Domuz Buharda Pişirilmiş Çörek - Yemeği

"Erişte çöreklerinin lezzetli olmasının nedeni, erişte baharatları, sos ve yağı, ayrıca bol miktarda yeşil soğan ve zencefili emer, böylece doldurulmuş çörekler kurşunu yıkamanın orijinal anlamı ile doludur. Buharda pişirilmiş çörekler güzel kokulu, erişte kristal berraklığında ve elastik ve tadı süper güzel. " Malzemeler

Sade un 1500 gram
Domuz göbeği 900 gram
Tatlı patates erişte 250 gram

Aksesuarlar

Taze maya 22 gram
Umami Soya Sosu Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
istiridye sosu Doğru miktar
On üç tütsü bir miktar
Ev yapımı biber tozu bir miktar
biber bir miktar
tuz bir miktar
Susam yağı bir miktar
Sebze yağı Doğru miktar

Sos Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş 1 domuz göbeği
2 Yeterli miktarda istiridye sosu, umami soya sosu, biraz biber, on üç baharat, koyu soya sosu koyun ve iyice karıştırın
32 saatten fazla marine edin (gece boyunca soğuturum)
422 gram taze maya az miktarda hidrasyon ile çözülür
5 yavaşça 1500 gram un ekleyin, ardından kalan suyu ekleyin
6 Karıştırma tankı ve hamur
7 Pürüzsüz bir hamur haline getirdikten sonra üzerini streç filmle örtün veya sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın
8 Erişteyi yumuşatmak için ılık suda bekletin
9 Kaynatma kabına koyun ve pişirin, ocağı kapatın ve birkaç dakika kaynattıktan sonra bir süre daha pişirin (bu durumda ustalaşın ve uzun süre pişirmeyin)
10 Elinizle kıstırırsanız, suyu kontrol etmek için avlamalısınız, çok yumuşaktır ve lezzetli değildir (suyu geçmemeyi unutmayın, su kaygan olacak ve sarılmayacaktır)
11Soğumaya bıraktıktan sonra bir bıçakla doğrayın ve doğrayın ve çok kırılmasına gerek yoktur.
12 Etin içine biraz susam yağı koyun
13 adet yeşil soğan ve doğranmış zencefil
14 Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili et kasesine koyun.
15 Bir tencerede uygun miktarda bitkisel yağı ısıtın, arpa ve zencefilin üzerine sıcakken dökün ve soteleyin.
16 Ezilmiş erişte ekleyin ve dolgunun durumuna bakın Dolgu kuru ve açık renkli ise, rengi ayarlamak için biraz umami soya sosu ekleyin ve kuru nemi ayarlamak için nem ekleyin.
17 Ev yapımı biber tozunu üzerine koyun ve tuzu kendi damak tadınıza uygun hale getirmek için doğru miktarda tuz ekleyin, bu yüzden tuz miktarını eklemeye çalışın.
18 Bu tencere erişte etli çörek dolgusu hazır.
19 Erişteler iki kat büyütülür ve iç kısmının kabarcıklarla dolu olduğunu ve fermantasyonun tamamlandığını görebilirsiniz.
20 Hamuru yaptıktan sonra yoğurun ve tekrar tekrar tüketin
21 uzun şerit sürtünme
22 tek tip ajan olarak kesildi
23 Ortası biraz daha kalın ve dışı daha ince olan yuvarlak bir cilde bastırın ve yuvarlayın.
Bölüm 242: Yuvarlak bir kabuk alın ve üzerine doldurun
25 Her iki taraftan ortaya kapatın, önce orta kısmı sıkıştırın
26 iki tarafı da çimdikleyin
273. Sarılı çörekleri örtü üzerine koyun, bezi örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. (Hava durumuna bakın, yaz saati kısadır, diğer mevsimler buna göre zamanı uzatır)
284. Tencereye girmeden önce çörekler altına yapışmayı önlemek için mısır kabukları kullanın
29 Soğuk su kabı, yüksek ateş 18 dakika kaynatıldıktan sonra orta ve kısık ateşe çevirin, ardından ocağı kapatın
30 Kapağı açıp çıkarmadan önce 2-3 dakika bekleyin
Perdeye ısıyı dağıtmak için 31 yerleştirilir.
32. Tek seferlik paket çörekler yenmez, soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyun ve dondurun.Yendiğinde buharda ısıtılır, taze buharda pişirilmiş kadar lezzetlidir.

İpuçları

Xiaoyingzi'nin yürekten sözleri; 1. Çöreklerdeki erişteler çok yumuşak pişirilmemeli, pişirildiğinde tadı kuvvetli olmayacaktır. 2. Şehriye piştikten sonra fazla suya ihtiyacınız yok, sadece çıkarın ve suyu kontrol edin. Suyun üzerindeyse çok kaygan olur. Paketlemesi kolay değildir. Çok soğuk olduğunu düşünüyorsanız denemek istemezsiniz. Pişman olursanız beni aramayın. 3. Baharat sadece kaba bir fikirdir.Eklenecek belirli miktar kendi yeme alışkanlıklarınıza göre daha iyidir Sonuçta, her ailenin alışkanlıkları farklıdır.Bence sizin için ille de iyi değil. 4. Buharda pişirilmiş çörekler ve buharda pişirilmiş çörekler soğuk suda buharda pişirilmelidir. Kaynadıktan sonra, erişteleri ezmek için çok fazla buhar olmasını önlemek için orta ve küçük ateşe geçin. Ateşi kapattıktan sonra, basıncı serbest bırakmak için kapağı açmak için birkaç dakika bekleyin. Bu, iç ve dış arasındaki aşırı basınç farkını önlemek içindir. Ölü ekmeğin sonuçlarına neden olur.

Kızarmış ekmek

Baş sebze dolması çörekler