Japon Kırmızı Fasulye Çörekler - Yemeği
"Bu kırmızı fasulye çöreğini uzun zaman önce yapmak istedim ama yapmadım. Bu sefer sonunda yaptım. Kırmızı fasulye ezmesinin tatlılığı, ekmeğin yumuşaklığı ve güçlü antik tadı gerçekten harika ve görülmeye değer. Deneyin. Tarif @ "den geliyor Malzemeler
- Yüksek glütenli un 220 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Süt 160 g
- şeker 40 g
- tuz 3g
- Maya 3,5 g
- Tereyağı 25 g
- kırmızı fasülye ezmesi 300 gram
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kırmızı fasulye ezmesi, porsiyon başına 25 gr, yoğurun ve kenara koyun.
-
2 Hamur içerisindeki diğer hammaddeleri tereyağı yanında alt sıvı, orta un, üst şeker, tuz ve maya sırasıyla ekmek kovasına koyup yoğurma işlemine başlayın.
-
3 Kalın film çekilebilene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin, yoğurma işlemine devam edin, genişletme aşamasına kadar yoğurun.
-
4 Tekrar birleştikten sonra hamuru büyük bir kaseye koyun, streç filmle örtün, sıcak bir yere koyun ve oda sıcaklığında fermente edin. Yaklaşık 50 dakika sonra hamur, büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir Parmaklarınızla unun içine bir delik daldırın, küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
-
5 Mayalanmış hamuru bastırıp boşaltın ve 12 hamura bölün, yuvarladıktan sonra üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
6 Hamuru düzleştirin, merdane ile yuvarlak bir hamur haline getirin, ortasına fasulye ezmesi dolgusunu koyun, sonra bir çörek gibi sarın, sıkıca tutmayı unutmayın ve son olarak hamuru avucunuzla hafifçe düzleştirin.
-
7 Hamurun tamamı işlendikten sonra fırın tepsisine tek tek koyun. Su püskürtün, fırına koyun ve 38 ° C'de fermente ederek boyutu ikiye katlayın, bu da yaklaşık 30 dakika sürer.
-
8 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yüzeye beyaz susam serpin.
-
9 Hamurun yüzeyini bir parça yağlanmış kağıtla kapatın, düz tabanlı bir fırın tepsisine bastırın ve önceden ısıtılmış fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe 190190 koyun, 18 dakika pişirin.
-
10 Pişmiş hamur hemen kalıptan çıkarılacak ve soğuması için fırın filesi üzerine yerleştirilecektir.
İpuçları
1. Hammaddeleri koyarken mayaya doğrudan şeker ve tuz ile temas etmemeye dikkat edin. 2. Unun su emilimine göre hamurdaki su miktarını ayarlayınız. 3. Yazın oda sıcaklığında fermente edilebilir, kışın ise ekmek makinesi veya fırın kullanabilirsiniz. 4. Pişirme süresi ve sıcaklığının kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanması gerekir. 5. Ekmek oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklanabilir, buzdolabına koymayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, doğrudan dondurucuya koyun. 6. Kalıp: Mutfak Altın Küçük Yapışmaz Sınırsız Bakeware Öğrenin Ekmek makinası: Dongling BM1352AE-3C sessiz ekmek makinası Çıtır Kavrulmuş Tavuk Baget
önceki
