g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta unlu jambon ve domuz ipi ekmeği - Yemeği

"Çok amaçlı un evde mevcuttur. Ekmek yapmak çok uygun. Ekmek çok yumuşak. Çok amaçlı un deneyimim, erişte çok fazla olmamalı, aksi takdirde glüten yok olur ve ekmek kolayca çöker. Fermantasyon çok fazla olamaz. " Malzemeler

Orta toz 300 gram
Şeker 30 g
Su 150 gram
Yumurta sıvısı 30 g
Maya 4 gram
süt tozu 8 gram
Tereyağı 25 gram
tuz 4 gram

Aksesuarlar

Salata sosu Doğru miktar
Frenk soğanı Doğru miktar
Jambonlu sosis Doğru miktar
Domuz ipi Doğru miktar

diğer Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesine konulmuş çok amaçlı un ve şeker
2 Suya yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından maya, geliştirici, süt tozu ekleyin ve çözülene kadar karıştırın, ardından ekmek yapma makinesine ekleyin.
3 Erişteleri 10 dakika çırpın, tereyağı, tuz ekleyin ve erişteleri 5 dakika çırpın.
4 Sıcak bir yere koyun ve büyüklüğünün 1,5 katı - 2 katı kadar fermente edin, parmak delikleri küçülmez.
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, ikiye bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin. Uygun miktarda tereyağı alın ve eriterek bir sıvı haline getirin.
6 Tost kalıbının uzunluğunu iki katına çıkarmak için tost kalıbının uzunluğunu bükün, uzun erişteleri tost kalıbının uzunluğunun yaklaşık 3 katı ve genişliği yaklaşık 20 cm olacak şekilde sıkın ve yuvarlayın.
7 Hamuru eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve üzerine un serpin. Doğranmış yeşil soğanı, jambonu ve domuz ipini doğrayın ve salata sosunu erişte üzerine sıkın.
8 Hamur yaprağını yukarıdan aşağıya, tost kalıbının genişliğinin yaklaşık yarısı kadar katlayın ve düz bir şerit halinde katlayın. Ardından tost kalıbının uzunluğunun yaklaşık üç katı ve tost kalıbının yaklaşık yarısı genişliğinde düzleştirin.
Tost kalıbına göre 9 kat daha kısadır.
10 Diğer hamuru yapın, iki hamur parçasını dik olarak tost kalıbına koyun ve ortasından iki parça jambon sandviç yapın. Tost kalıpları önceden tereyağlanmalıdır.
11% 80 dolana kadar ılık bir yerde fermente edin, yumurta karışımını yayın, jambon sosis, frenk soğanı serpin, salata sosu sıkın ve fırına su püskürtün.
12 fırın sıcaklığı 180 derece, süre 35 dakikadır. Plakayı fırından çıkarın ve hemen kalıptan çıkarın.