Kabak Siyah Susamlı Gnocchi - Yemeği
100 gram susam tozu hazırlayın: Susam tohumlarını tencereye koyun, tencere sıcakken susamları yaklaşık on dakika kısık ateşte soteleyin, susamlar pişer. Soğuduktan sonra bir mutfak robotuna koyun ve yaklaşık 2 dakika unun içine çırpın, daha ince olmak istiyorsanız 1 dakika daha ekleyebilirsiniz! (100 gram susam doğrudan toz haline getirilebilir)
Susam tozuna 70 gram yumuşak şeker ekleyin ve iyice karıştırın!
Sonra 70 gram eritilmiş domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın (tereyağı iyidir), biraz sertleşene kadar buzdolabına koyun, çıkarın ve kullanım için 26 top halinde yoğurun! (Biri yaklaşık 8,5 gramdır)
200 gr yapışkan pirinç unu + 220 gr kabak püresi homojen bir hamur haline getirin!
Hamurdan yaklaşık 30 gram çıkarıp hafifçe sıkın, ezilmiş yapışkan pirinç topunu bir tencerede suda kaynatın. Suyu boşaltın ve boşaltın, orijinal yapışkan pirinç topuyla karıştırın ve yapışkan olmayana kadar yoğurun. (Bu aşamada yoğururken çok yapışkan olacaktır, eğer çok yapışkan ise uygun şekilde biraz yapışkan pirinç ununu serpebilirsiniz ve pvc eldiven giymeniz daha iyi olacaktır)
Hamuru şeritler halinde yoğurun ve 26 parçaya bölün ve daha sonra kullanmak üzere bir top halinde yoğurun! (Biri yaklaşık 15,5 gramdır)
Bir parça hamur alın ve elinizle hafifçe sıkın (veya küçük bir kaseye bastırın), susam dolgusuna koyun ve bir kaplanın ağzıyla sıkın!
Sarılmış yapışkan pirinç toplarını kabın içinde yoğurun ve yapışmasını önlemek için biraz yapışkan pirinç unu serpin! Bitiremezseniz, hızlı dondurma için sebzelik içine koyabilirsiniz!
Yapışkan pirinç toplarını kaynatın, orta ateşte yapışkan pirinç topları yükselene kadar pişirin!
