Li Ziqi'nin Şeftali Çiçeği Şarabı - Yemeği
Önce şeftali çiçeklerini yıkayın ve gölgede kurutun.
Pirinci elle kolayca ezilebilene kadar on saatten fazla bekletin.
Vapurun dibine su ve biraz şeftali çiçeği koyun
Buharlı pişiriciyi ve buharlı bezi giyin, önce bir şeftali çiçeği tabakası yayın, sonra pirinci yayın ve son olarak bir şeftali çiçeği tabakası yayın ve seksen veya doksan dakika olgunlaşana kadar buharda pişirin; pirinç çiğ.
Buharda pişirilmiş şeftali çiçeği pirinci, biraz soğuk haşlanmış pirinçle karıştırın, yaklaşık 35 dereceye kadar soğumaya bırakın en iyi sıcaklıktır.
Şeftali çiçeklerini kaynar suda bekletin Soğuduktan sonra sadece su alın, koji'yi ezin ve şeftali çiçeği suyuyla karıştırın ve iyice karıştırın, sonra iyice karıştırılmış koji suyunu buharda pişirilmiş şeftali çiçeği pilavına yaklaşık 35 derecede ekleyin ve iyice karıştırın.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, hepsini şarap kavanozuna koyun, bir çukur kazın ve büyük bir avuç dolusu şeftali çiçeğini alıp serpin. Kapağı örtün ve serin ve kuru bir yerde bir ay boyunca mayalayın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, çıkarın, şarabı süzün ve temiz bir şarap tankına dökün, kapağı kapatın, bir çukur kazın, şarap tankını koyun, kuru pirinç serpin ve şarabı ateşe verin.
Şarabı kavurduktan sonra, soğuduktan sonra sarı çamurla kapatın, bir çukur kazın ve gömün ve tadını çıkarmadan önce 1-10 yıldan fazla bir süre saklayın.
İpuçları
Resimleri görüntülemek için ipuçları
Resmi görmek
Resmi görmek
