Mısır unu çörekler - Yemeği
1. Bir yoğurma kabını çıkarın ve 200 gram mısır unu tartın.
2. 200 ml taze kaynar su ekleyin ve dökerken yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
3. Yaklaşık 35 dereceye kadar soğumaya bırakın, 2 yumurta, 3 gram tuz, 15 gram mısır yağı ve 5 gram maya ekleyin.
4. Yemek çubuklarıyla aynı yönde eşit şekilde karıştırın.
5. 300 gram un ekleyin (orta-yüksek glütenli un kabul edilebilir ancak yüksek glütenli un daha çiğnenebilir).
6. Kalın bir topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın.
7. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
8. Sıcak bir yerde fermente etmek için plastik bir sargı ile örtün veya kapatın (kışın ılık suda oturabilir veya yardımcı olması için fırının fermantasyon işlevini kullanabilirsiniz).
9. Yaklaşık bir saat kadar, hamur 2 defadan fazla mayalanacak ve bal peteği olacak.
10. Kazıyın, biraz kuru un serpin ve boşaltmak için 5 dakika yoğurun.
11. 12 küçük hamurlara bölün ve bunları daire şeklinde düzenleyin.
12. Bir buharlı pişiriciye koyun ve iki katı büyüklüğünde fermente edin, ardından soğuk su üzerinde bir tencerede buharlayın Havalandırdıktan sonra 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
13. Sıcakken yiyin.
