Renkli Karides Morina Fileto - Yemeği
"Guangdong Yeni Yılı, tavada kızartılmış küpler, mısır taneleri, havuç küpleri vb. birlikte kızartılmış olmalıdır. Bu yılki yemekler refah, refah ve zenginlik anlamına gelir. Çin Yeni Yılı boyunca, bu klasik tavada kızartılmış yemeğin iyileştirilmiş bir versiyonunu yaptım ve bu yemeği oluşturmak için renkli biber, mısır taneleri ve morina filetosuyla birlikte kızarttım [Renkli Karides Morina Balığı Filetosu] " Malzemeler
- Morina 200 g
- Karides 100 gram
- Mısır 200 g
- Kaşu 50 gram
- Sarı biber 50 gram
- kırmızı dolmalık biber 50 gram
- dolmalık biber 50 gram
- zencefil 10 gram
- Sarımsak 15 gram
- Yumurta akı 1 parça
- Şarap pişirme 15 ml
- tuz 4 gram
- Mısır nişastası Doğru miktar
- Beyaz biber 4 gram
- Shacha sosu 15 ml
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlama malzemeleri: Dondurulmuş morina balığı ve karides ızgara filesi üzerinde çözdürülür, mısır koçanı üzerindeki mısır mısır taneleri şeklinde kesilir, zencefil dilimleri ve sarımsak zencefil sarımsak ezmesine doğranır, kaju fıstığı, dolmalık biber, kırmızı biber, sarı biber de hazırlanır.
-
2 Morinayı kireçten arındırın, suyu mutfak kağıdı ile emdirin, yumurta akı ile iyice karıştırın, şarap, tuz ve beyaz biber pişirin ve bir süre marine edin.
-
3 Karides, yumurta akı, yemeklik şarap, tuz ve beyaz biberle marine edilir.
-
4 Mısır tanelerini yıkayın ve dolmalık biber ile sarı ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesin.
-
5 Yağı ve kajuları tavaya koyun, kajuları kızarana kadar yavaşça kızartın.
-
6 Kızartılmış kaju fıstıklarını süzün ve kenara koyun.
-
Yağ tavası sıcakken morina balığı ve karidesleri ekleyin.
-
8 Karidesleri ve morina küplerini olgunlaşana kadar kızartın, yağı alın.
-
9 Mısır tanelerini tavaya koyun ve kızartın Mısır taneleri pişirilir ve daha sonra kullanılmak üzere toplanır.
-
10 Tavada zencefil sarımsak ve shacha sosunu soteleyin.
-
11Renkli biberi koyun ve karıştırın.
-
12 Morina filetosu ve karidesleri ekleyin.
-
13 Kızartılmış mısır tanelerini koyun, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
14 Servis yapmadan önce kızarmış kaju fıstıklarını serpin ve iyice karıştırın.
