Malzemeler
Kepekli ekmek unu a
220 g
Yoğunlaştırılmış süt a
20 g
Yumurta akı
30 g
Yardımcı maddeler: hindistan cevizi püresi b100g tuz a2g yüksek şekere toleranslı maya a4g tereyağı b50g yumurta sıvısı b50g
Tam buğdaylı hindistan cevizli çörek uygulaması 1 a. Tereyağına ek olarak tüm malzemeleri pişirme makinesine, tuzu, mayayı ve şekeri çapraz olarak koyun, karıştırmayın. Pişirme makinesini çalıştırın.
2 Yaklaşık 10 dakika sonra hamur eşit şekilde eritilir ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına konur. Film çıkana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
3 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir leğene koyun, streç film ile sarın ve ilk mayalanmayı gerçekleştirin.
4 Hamur iki katına çıktığında bitmiş demektir.
5 Hamuru çıkarın ve bitirmesi için bastırın.
6 Bitirdikten sonra, streç film ile sarın ve 10 dakika bekletin, ardından eşit şekilde 5 porsiyona bölün.Önce şekillendirme için bir porsiyonu çıkarın ve kalanını streç filmle sarmaya devam edin.
7 Tereyağı b önceden oda sıcaklığında yumuşatılır ve koyulaşır.
8 Hindistan cevizi ve yumurta karışımını ekleyin.
9 Hindistan cevizi dolgusu yapmak için eşit olarak karıştırın.
10 Hamuru yuvarlak bir hamur haline getirmek için oklava veya ellerinizi kullanın ve hindistancevizi hamuruna koyun.
11 Çörekler yöntemini kullanın ve ağzınızı kapatın.
12 Yavaşça bir şerit halinde yuvarlayın.
13 Bir ucundan yuvarlayın, eklemi sıkıca sıkıştırın ve küçük bir kalıba koyun.
14 Streç film ile sarın ve ikinci fermantasyonu yapın, kalan hamur aynı şekildedir.
15 Büyüklüğün 1.5 katı fermente edin ve yüzeye yumurta sarısı sıvısı sürün.
16 Yüzeye başka bir kat hindistancevizi ezmesi serpin.
17 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yerleştirin, 20 dakika pişirin, ardından bir parça kalay folyo ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
18 Çok basit ve sağlıklı bir çörek tamamlandı. (Bu tarif 5 yapabilir)
-
- Baharatlı marul kızarmış karides
-
- Siyah Susamlı Tost
-
- Tavada Sarımsak Pastırmalı Domuz Kanı Köfte
-
- Siyah üç pirzola
-
- Hong Kong Usulü Tost
-
- Baharatlı Çift Biberli Tavuk
-
- Özel Dana Erişte
-
- Dilim kulak çorbası
-
- Hamburger
-
- Denizaltı Burger
-
- Tavada Kızartılmış Pırasa Yosunlu Patates Püresi
-
- Çay yağı sosu
