Sizden asla vazgeçmeyecek şifon kek-yumuşak kek - Yemeği
Protein 4 Düşük toz 75 gram Süt 40 ml Mısır yağı 40 ml Pudra şekeri 20 gram yumurta sarısı 3 Pudra şekeri 40 gram Limon suyu 3-5 damla tuz 1 g
Aşama 1
Yumurta sarısına 10 gram ince şeker koyduktan sonra sarısına 10 gram şeker daha ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin, bu sırada yumurta sarısının rengi açılacak ve hacmi biraz büyüyecektir;
Adım 2
Sonra 40ml yağ dökün ve iyice karıştırın;
Aşama 3
Sütü dökün ve tekrar karıştırın;
4. adım
Son olarak unu tekrar yumurta sarısı hamuruna eleyin ve bu sırada yumurta sarısı salçası bir kenara bırakılarak yumurta akı yapılır;
Adım 5
Yaparken, yumurta beyazına birkaç damla limon suyu sıkın, yumurta beyazlarını balık gözü köpürme durumuna gelinceye kadar çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın ve ilk kez ince şekerin üçte birini koyun;
6. Adım
Yumurta akı çizgiler görünebilir ve kaybolmaz İnce şekeri ikinci kez koyun;
7. Adım
Yumurta çırpıcı yumurta beyazlarını çekip çıkardıktan sonra küçük çıkıntılar görünebilir ancak yumurta beyazlarının küçük keskin köşeleri görünmez Üçüncü ince şekeri koyun, bu aşamada tuz ekleyin ve son olarak keskin köşelere çırpın. Bu sırada fırın önceden 150 dereceye ısıtıldı;
8. Adım
Yumurta akının bir kısmını alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunu aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, köpürtmemeye dikkat edin!
9. Adım
Karıştırma tamamlandığında, karıştırılmış hamuru yumurta akı hamuruna koyun ve yumurta beyazı hamuruyla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın;
10. adım
Karıştırılmış hamur, kalıba dökün, ardından hamurun içindeki havayı nazikçe çıkarın, fırının orta ve alt tabakasına koyun, 100 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün, bir saat 10 dakika pişirin, piştikten sonra çıkarın, pastayı dökün Soğutmak ve kalıptan çıkarmak için ızgara ağına toka takın. Kızarmış Soslu Sahanda Yumurta
Sonraki
