Karamelli Süt Soslu Tart Kek - Yemeği
Burada kalın karamelli süt sosu kullanılır ve kaşık kazındıktan sonra bile akmaz. İnce şeker ve hafif krema oranı 1: 1'dir.
Daha sonra kullanmak için 2 yumurtayı oda sıcaklığında çırpın.
Tereyağı o kadar yumuşaktır ki bir spatula ile kolayca kazınabilir.
Yumuşatılmış tereyağına pudra şekeri ve tuz ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın ve ardından tereyağını beyaz olana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve kaldırıldığında keskin köşeleri olacaktır.
Yumurta sıvısı ve karamel sosu her seferinde yumurta sıvısı emildikten sonra 5 kez ilave edin, yumurta sıvısı ilave edin, yağ-su ayrışması olursa biraz az glütenli un ekleyin veya sıcak suda bekletin ve çırpmaya devam edin.
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin, kuru toz görünmeyene kadar bir spatula ile kesin ve karıştırın ve ardından hamuru iki ila sekiz karıştırma yöntemiyle eşit olarak karıştırın.
Kalıbın içine koyun, fırının ortasına koyun ve 165 ° C'de 55 dakika pişirin.Yüzey sertleşince bıçak kullanın.
Yüzey rengi koyulaşınca zamanla kalay folyo ile kaplanmalıdır.
Fırından çıktıktan sonra çalkalayın, keki kalıbından çıkarın ve ısınmayana kadar ağda kurumasını bekleyin, ardından taze saklama torbasına koyun, bir gece boyunca yağa geri koyun ve tüketilmesi için dilimleyin.
