g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuklu Sezar salata - Yemeği

"Sezar Salatası" nın dünyadaki çoğu otelin menüsünde listelendiğini fark ettiniz mi. Her otelin tadı burada tartışılmıyor, çünkü kapladığı alan o kadar geniş ki açıklayabilir Bu salatanın klasiği. Sezar salatası artık tipik bir Amerikan olarak kabul ediliyor, ancak Meksika'da icat edildi. 1820'lerde, bağımsızlık hareketinin 4 Temmuz'daki etkisiyle, Tijuana'da bir restoran yiyen Caesar Cardini, o dönemde hammadde kıtlığı nedeniyle bu salatayı yapmak zorunda kaldı. Bu nedenle Sezar Salatasının Büyük Sezar ile ilgisi yoktur. Sezar salatasında en çok tartışılan içerik, hamsinin gerekli olup olmadığıdır. Cardini kullanmamakta ısrar etti çünkü gizli sosun (veya Worcester sosunun) salataya bir miktar hamsi verdiğini düşünüyordu. Ancak başka bir kapı kuran küçük kardeşi öyle düşünmedi. Hamsi ilaveli versiyon, halk tarafından tanınan klasik bir versiyon haline geldi ve bu güne kadar devam ediyor. Elbette hamsiniz yoksa onları atlamak tabu değildir. Günümüz perspektifinden Sezar salatası, özel teknik gereksinimleri olmayan nispeten basit bir salatadır; icat edildiğinde sınırlı hammaddeler sayesinde salatadaki malzemeler de oldukça basittir. Ama bence sosu açık ve bütün salatayı kurtardı. Basitçe söylemek gerekirse, Sezar salata sosu aromalı bir mayonezdir, bu nedenle üretim yöntemi aynıdır, ilke ve özel açıklama bağlantıya başvurabilir: https://www.xiachufang.com/recipe/103717773/?group=share_title_a Elbette Sezar Salatasının tavuklu versiyonu da bir başka klasik haline geldi. Bazen saf Sezar'ın çok basit olduğunu ve tavuk versiyonunun daha eğlenceli olduğunu düşünüyorum. Ancak bazı insanlar tavukla uğraşmayı kesinlikle zor bulacaklar, bu yüzden basit bir versiyonum var. Şimdi başlayalım. Videonun tamamını çevrimiçi izleyin: https://m.weibo.cn/2244190743/4400168432253038 Salata Sosu Çiğ yumurta sarısı 2 parça Büyük Tibet Hardal Sosu 1 tam çay kaşığı Gizli sos (Worcester sosu) 1 tatlı kaşığı zeytin yağı 50 gram Sarımsak 3 yaprak Limon parçaları 1 parça Limon 1 küçük parça Hamsi 5-6 kuyruk tuz 1/8 çay kaşığı yaklaşık 0.5 g biber 1/4 çay kaşığı II Salata Rosa marul veya marul 1-2 adet Ciabatta veya diğer eski ekmek 1 parça (180g) veya 1-2 büyük parça parmesan peyniri Tercihe göre artırın veya azaltın Tavuk göğsü 1 parça tuz 1/2 çay kaşığı biber 1/4 çay kaşığı zeytin yağı 2-3 yemek kaşığı

Malzemeleri hazırlayın. Özellikle çiğ yumurta sarısı yemeye gelince, kaliteli ve çiğ yemeye uygun yumurtaları kullanmaya çalışın. Geleneksel olarak marul marul olarak kullanılır, ancak burada kullandığım Rosa onu etkilemez. Küçük Ciabatta ekmek için kullanılır çünkü çıtır çıtır ve pişirildiğinde sert değildir, ancak Avrupa ekmeği gibi eski moda ekmekler iyidir.

Ekmek kullanmanın amacı, küp ekmek pişirmektir. Ciabatta'yı önce ince parçalara kesin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin ve 180 derece fırında 12-15 dakika veya çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Ardından tavuk göğsünü işleyin. Mümkün olduğunca çok su emmek için önce mutfak kağıt havlularını kullanın. Tavuk göğsünü hızlı bir şekilde kızartmak istiyorsanız, en basit yol, tavuk göğsünü yatay ve eşit olarak kesmek, ardından bir parça pişirme kağıdı ile örtmek, etin kalınlığını tutarlı hale getirmek için hafifçe vurmak için bir et çekici veya bir merdane çubuğu veya bir tavanın altını kullanmaktır Vuruntu çok ince, aksi takdirde kuruması daha kolay olacaktır. Sonra her iki tarafa da tuz ve karabiber serpin.

Bir tavada yağı ısıtın ve tavuğu etin büyüklüğüne ve vuruş kalınlığına göre 1-2 dakika artırarak veya azaltarak her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra en az 5 dakika kenara koyun. Isının korunması ve nem tutması için bir parça kalay folyo ile kaplanabilir. Ekmek küpleri bu sırada pişirilmeli, soğumaya bırakılmalıdır.

Sonra sosu işleyin. Tüm malzemelerin işlenmesi için sarımsak püresinin nasıl yapılacağından bahsedeceğim. Tarzıma aşina iseniz, çoğu durumda bir havaneli ve bir sopa kullanacağım, çünkü bu en kolay, en kolay ve en hızlı olanıdır. Ancak arkadaşlarımın çoğunun bu alete sahip olmadığı ve ezilmiş sarımsak kıskacı olmadığı düşünüldüğünde, sadece bıçakları var. Bıçakla sarımsak ezmesi nasıl yapılır. Önce sarımsağı ezin, ince ince doğrayın, ardından 1/8 çay kaşığı kadar bir tutam tuz serpin, karıştırıncaya kadar doğramak için bir bıçak kullanın, ardından bıçağı 30 derecelik açıyla doğrayın ve öğütün ve ardından bıçağı düz, ileri geri yerleştirin. Sonu sona gelene kadar eziyet edin. Sonunda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak elde edersiniz.

Gerisi çok basit, hamsileri ince parçalara ayırın; limon kabuğu rendesini sıyırın - ikinci kez atlamak gerekmez; ondan sonra küçük bir dilim limon - yeterince limon suyu kullanırsanız, o zaman bu kadar küçük bir parça yeterlidir, eğer Meyve suyu eksikliği için yarım limon kullanın.

İşlemden sonra salata sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Orta boy bir kapta 2 yumurta sarısını ayırın, büyük Tibet hardalı sosu ve gizli suyu ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Sürekli karıştırırken zeytinyağını tamamen kaynayıncaya kadar yavaşça ekleyin. Şu anda videoda gösterildiği gibi sos daha ince olacaktır. Bu, daha önce piyasaya sürülen "1 dakikalık Fransız mayonezine" benzer şekilde mayonezin ön işlenmesidir. Aradaki fark, burada kullanılan çiğ yenilebilir yumurta sarısının normal yumurta sarısına göre daha ince olması, dolayısıyla daha az yağ ile istenen etkinin elde edilebilmesidir. Sonra limon suyunu sıkın, isteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Biberleri öğütün, karıştırın ve son olarak hamsileri ekleyin, iyice karıştırın. Salata sosu bu sırada koyulaşacaktır. Salata sosu tamamlandı.

Servis yaparken biraz marul koyun, biraz dilimlenmiş tavuk ekleyin, kızarmış ekmek serpin, biraz salata sosu gezdirin, parmesan peyniri ekleyin, iyice karıştırın ve yemeye başlayın.