g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir."

1: Kıymalı kızarmış salatalık

Ana Malzeme:

Malzemeler:

50 gr kuru salatalık, 100 gr kıyılmış domuz eti, orta yağlı, tuz, koyu soya sosu, şeker, yemeklik şarap

İşçilik:

Adım 1: Kurutulmuş salatalığın parasını bir kaseye dökün. Yumuşatmak için suya batırın.

Adım 2: Su berraklaşana ve salatalıklar yumuşayana ve suyu sıkıncaya kadar birkaç kez ıslatın ve yıkayın.

Adım 3: Eti soya sosu, şeker ve bir süre şarapla marine edin.

Adım 4: Tavayı ısıtın ve yağı ısıtın, eti ekleyin ve pişene kadar karıştırın, salatalığın parasını dökün, biraz tuz ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.

Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.

2: Kapari ile kızarmış domuz eti

Ana Malzeme:

İçindekiler: kıyma, kapari, zencefil, kuru kırmızı biber, yemeklik şarap, hafif soya sosu, koyu soya sosu, susam yağı, sıvı yağ, biber, şeker

İşçilik:

Adım 1: Kapari yıkamak, elle kurutmak ve küçük parçalar halinde kesmek için 20 dakika boyunca temiz suda bekletin.

Adım 2: Eti bir kaseye koyun, şarap, koyu soya sosu, bitkisel yağ, beyaz biber dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika marine edin. Zencefili soyun ve doğrayın ve kuru biberi küçük parçalar halinde kesin.

Adım 3: Yağı tencereye dökün, yağ% 70 sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın, eti ekleyin, et rengi dönene ve pişene kadar hızlı bir şekilde karıştırın ve ardından çıkarın.

Adım 4: Tencereye biraz yağ dökmeye devam edin, yağ% 40 sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın, öğütülmüş zencefil ve kırmızı biberi ekleyin, aromayı kızartın, kapari ekleyin, orta ve küçük ateşte değiştirin ve en az 3 dakika karıştırın. .

Adım 5: Kızartılmış kıyma koyun, hafif soya sosunu, şekeri ekleyin, eşit şekilde karıştırın, 2 dakika kızartmaya devam edin, susam yağını dökün.

Adım 6: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.

3: Kıyma ve bezelye

Ba bezelye aslında Chongqing Jianghu mutfağında yardımcı bir malzemedir. Çoğunlukla sebzeleri karıştırmak veya çorba pişirmek için kullanılır. Ayrıca sabit bir bezelye eriştesi tohumudur. Zhang Ming bunu ana malzeme olarak kullandı ve bir tabak yapmak için ev yapımı kıyma ile kapladı. Fasulye aroması yumuşaktı ve maliyeti çok düşüktü.

İşçilik:

Adım 1: Bezelyeleri 2 saat berrak suda bekletin, çıkarıp tencereye koyun, su ve biraz tuz ekleyip orta ateşte 30 dakika çiçek açmadan tamamen pişene kadar pişirin.Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde tadı çok yumuşak olur.

Adım 2: Domuz göbeğini kıyılmış parçalar halinde doğrayın.

3. Tavanın alt yağını ısıtın, 40 gram kıyılmış zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, 1 kg domuz karnı ekleyin ve kırılıncaya kadar karıştırın, 50 gram Pixian fasulyesi ezmesi, 30 gram tatlı erişte sosu ve 30 gram soya fasulyesi ezmesi ekleyin. Et suyunu seyreltin ve kaynatın, biraz MSG, şeker ve tuz ekleyin.

Yürüme süreci:

Taş bir tencerede ısıtın, 300 gr pişmiş bezelye koyun, üzerine 80 gr mis kokulu kıyma koyun ve kaynattıktan sonra üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, doğrudan servis edebilir veya büyük bir porselen kaseye dökün.

Özellikleri:

Fasulye aroması kalın ve kıyma gevrektir.

4: Buharda pişirilmiş mini aslan başı

Ana Malzeme:

hammadde:

Domuz eti, at nalı, zencefil, yeşil soğan, yağ tüketimi, susam yağı, biber, tuz, beyaz şeker, su

İşçilik:

Adım 1: 4 puan yağlı et ve 6 puan yağsız et alın, ince küpler halinde doğrayın ve daha sonra taneli kıyma (ince kesilmiş ve kaba doğrayın);

Adım 2: Yeşil soğanı ve at nalı ince parçalar halinde kesin ve zencefili bir çamur öğütücü ile püre haline getirin;

Adım 3: Kıymayı bir kaseye koyun, tüm baharatları, doğranmış at nalı, yeşil soğanı ve zencefili ekleyin;

Adım 4: Et jelatinimsi hale gelene kadar karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın (yazın buzdolabında 2 saat taşınması gerekir);

Adım 5: Eti iki parçaya ayırın ve etin daha sıkı olması için büyük bir leğende 50 kez çırpın;

Adım 6: Küçük bir parça kıyma alın ve ellerinizi dönüşümlü olarak top şeklinde parçalamak için kullanın (yazın buzdolabına koyun ve bir süre dondurun);

Adım 7: Sertleştirilmiş et dolgularını iki elinizle tekrar yuvarlak koyun ve derin tabağa koyun;

Adım 8: Tencerede suyu kaynatın, bir tabağa koyun, örtün ve 10 dakika boyunca buharda pişirin;

Adım 9: Bitmiş ürün buharda pişirildikten sonra çorbayı dökün, biraz su nişastası ekleyin ve kalınlaşana kadar tencerede yeniden ısıtın ve köfte yüzeyine dökün.

Adım 10: Plakayı dekorasyon için yerleştirin

5: XO kıyılmış domuz eti haşlanmış kabak

Ana Malzeme:

hammadde:

Kıyma, kabak, doğranmış eryngii mantarı, kırmızı biber parçaları, erişte, yeşil soğan.

Baharat:

XO sos, tuz, MSG, hafif soya sosu, istiridye sosu, tavuk çorbası, mısır nişastası.

İşçilik:

İlk adım: Kabağı yıkayın, biraz iç etini çıkarın, çiçek şekli yapmak için bir kalıp kullanın, yağı çekin ve daha sonra kullanmak üzere yağı kontrol edin.

Adım 2: Erişte ılık suda ıslatın ve tabağın altına yerleştirin.

Adım 3: Tencereyi yağ ile ısıtın, kıyma ekleyin ve güzel kokulu karıştırın. XO sosu, tavuk suyu ekleyin, tuz, MSG, hafif soya sosu ve istiridye sosu ekleyin. Baharat verdikten sonra kabak kabağını ve pleurotus eryngii'yi ikiye bölünerek lezzetli olana kadar kaynatın ve Koyulaştırmak için kırmızı biber parçalarını ekleyin, bir tavaya koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.

Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin

6: Tatlı ve ekşi toplar

İşçilik:

Adım 1: Kıyılmış domuz etini (yağ sekiz ince iki) bir kaseye koyun, yumurta sıvısı, nişasta, on üç baharat, tuz, monosodyum glutamat ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın, toplar halinde sıkın ve% 60 sıcak yağ kabına koyun. Daha sonra kullanmak üzere yağı kontrol etmek için dışarı çıkın.

Adım 2: Alt yağı tencerede ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili koyun ve birkaç kez karıştırın, sonra biraz et suyunda karıştırın ve soya sosu, sirke, şeker, tuz, monosodyum glutamat ve biberle karıştırın, kaynatın ve su nişasta kancasına dökün Bir bardağa köfteleri fırında sosun içine dökün, iyice karıştırın ve bir tabakta servis edin, masanın üzerine biraz susam serpin.

Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin

7: Usta Cai'den köfte

Ana Malzeme:

hammadde:

700 gram domuzlu sandviç eti. Baharat:

6 gram tuz, 10 gram pirinç şarabı, 200 gram tatlı patates nişastası, 40 gram tuz ve karabiber, ev yapımı acı biber sosu, 1 kilogram kolza yağı (yaklaşık 50 gram).

İşçilik:

İlk adım: sandviç eti küçük küpler halinde doğranır (kıyma makinesi ile işlenemez), eşit şekilde karıştırmak için tuz, pirinç şarabı ve tatlı patates nişastası ekleyin, 10 eşit boyutta porsiyona bölün, önce toplar halinde gruplayın ve ardından 1,2 cm kalınlığında parçalara bastırın .

Adım 2: Kolza yağını tencereye koyun,% 40 sıcakken et köftelerini ekleyin ve et olgunlaşana kadar kısık ateşte kavurun, çıkarın ve bir kaba koyun, tuz, karabiber ve ev yapımı acı sos ile servis edin.

Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.

Ev yapımı biber sosu:

10 kilo uzun kırmızı acı biberleri yıkayın, yüzeyindeki suyu kurutun ve doğrayın, 1 kilo zencefil dilimi, kaba tuz ve 250 gram yüksek kaliteli likör ekleyin.

Özellikleri:

Bu özel domuz etini pişirmenin pek çok yolu vardır.Bu yemek, küçük küpler halinde doğranıp tatlı patates tozu ve diğer baharatlarla karıştırılıp derin yağda kızartılan en ilkel yöntemi benimser. Bitmiş ürün gevrek ve tazedir, güçlü nostaljik özelliklere sahiptir.

8: Yerel sebzelerle karıştırılarak kızartılmış kıyılmış domuz eti

Ana Malzeme:

hammadde:

500 gram öğütülmüş sebze, 150 gram yağsız domuz kıyma, 5 gram doğranmış yeşil soğan.

Baharat:

20 gram pişmiş domuz yağı, 8 gram tuz, 200 gram kemik suyu.

İşçilik:

Adım 1: Pişmiş domuz yağı tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın, yıkanmış öğütülmüş sebzeleri ekleyin, orta ateşte kavurun, kemik suyunu dökün ve kaynatın, kıyılmış domuz etini ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, karıştırın ve hazır olur. .

Adım 2: Plakayı dekorasyon için koyun.

Okuryazarlık öğütülmüş sebzeler için malzemeler

Mantar ve alglerin birleşimidir.Genellikle karanlık ve nemli yerlerde büyür.Koyu siyahtır ve ıslatıldıktan sonra kara mantar görünümündedir.Genellikle çırpılmış yumurta veya çorba yapımında kullanılır.

9: Lahana Turşusu Aslan Başı

Ana Malzeme:

Malzemeler: siyah domuz göbeği

Aksesuarlar: Doğranmış yabani biber, tuz, monosodyum glutamat, biber

İşçilik:

Çiftlikten 2.5 kilogram siyah domuz karnı seçin, maş fasulyesi büyüklüğünde parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, plastik sargı ile kapatın ve buzdolabında 2-3 saat dondurun, çıkarıp uygun miktarda tuz ve yeşil soğan zencefil suyu ekleyin ve aynı yönde karıştırın. , Ve sonra dayağın üstün gücünü ve esnekliğini yakalamaya devam ederek 80 gram / parça bir aslan başı oluşturdu.

Sichuan lahana turşusunu soğuk suda ıslatın ve fazla ekşiyi giderin. Şeritler halinde kestikten sonra 50 gram alıp bir kevgir içine koyun, bir aslan başlı tencereye koyun ve iyice haşlayın, pedi çıkarın ve kasenin dibine koyun, sonra 10 gram doğranmış yabani sanjiao ve tuz ekleyin 4 Gram, MSG 3 gram, 3 gram karabiber, bir aslan başı kepçe, 200 gram orijinal çorbayı dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.

10: Altın Maymun Ay Yeni Yıl Buluşması

(Taze et ve havuçlu mantı)

Ana Malzeme:

200 gr kıyma, 200 gr rendelenmiş turp, 300 gr yapışkan pirinç unu.

Baharat:

10 gram tuz, 8 gram toz, 5 gram tavuk tozu, 5 gram şeker, 10 gram soya sosu, 20 gram susam yağı, 20 gram mısır nişastası, 120 gram su.

İşçilik:

Adım 1: Suyu ve yapışkan pirinç ununu yapışkan bir pirinç topuna karıştırın, bir kenara koyun.

Adım 2: Kıyılmış turpun üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın Turp sudan çıktıktan sonra suyu boşaltın.Rendelenmiş turp olgunlaşana kadar sulanır, suyu kurutun ve bir kenara koyun.

Adım 3: Kıymayı pişene kadar karıştırın, rendelenmiş turp ekleyin, baharat ekleyin ve domuz pastırması ve turptan bir kalbi oluşturmak için karıştırarak bir kenara koyun.

Dördüncü adım: 20 gram dolguyla sarılmış, yapışkan pirinç toplarına sarılmış, bir tencerede pişirilmiş 30 gram hamur.

Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.

Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var

Zaman nasıl geçerse geçsin, yemeği sakla, iyiler her zaman seninle olacak! !

Güney Sahili rengi? Barcelona'nın üçüncü formasının casus fotoğrafları gelecek sezon ortaya çıktı

On sığır eti lezzeti, şef ayrıntıları kişisel olarak öğretir ve konuklara yeni bir deneyim sunmak için yenilik yapmakta cesurdur.

On kaz lezzeti, popüler ve sevilen yemekler, halkın en sevdiği yemekler, denemeye değer

On karides lezzeti, Yılbaşı yemeği için temalı yemekler, iyi anlamlar ve gerçekten bir Yeni Yıl kutlaması

Ağız sulandıran, farklı pişirme tekniklerine sahip on lezzetli domuz pirzolası toplamayı hatırlamaktan hoşlanıyor

Toplanmayı hatırlamak gibi on tofu lezzeti, ucuz malzemeler de çok yüksek kalitede yapılabilir.

On tavşan eti lezzeti, iyi ziyafetler, usta aşçılar, önemli uygulamalar çok detaylı

Tanık: Dale, 20 kişi onu durdurduğunda çılgın bir Hulk gibiydi

Tat bakımından zengin, yağlı ancak yağlı olmayan on çeşit domuz eti lezzeti, yılbaşı yemekleri için temel tarifler

Soğuk kışın ısınmaya iyi on koyun eti lezzeti, harekete geçmek için neyi bekliyorsunuz

On lezzetli bağırsak işe yarar, tadı ağırdır ve yapımı zordur ve tuhaf kokunun çıkarılması zordur. Bunu okumak size yardımcı olabilir

On karides lezzeti, eti yumuşak ve lezzetli Bunu yapmanın en iyi yolu bu Onları toplamayı hatırlamayı seviyorum.