Salgın sırasında, bu ev yapımı yemekler en çok herkes arasında popüler!
Salgın sırasında yeniden faaliyete geçen restoranların çoğu sadece paket gelirlere güvenebildiğinden, son zamanlarda önerdiğimiz yemekler kamu tüketimine daha uygun, düşük tüketimli ve daha az karmaşık olan ev yapımı yemekler olacaktır. Paket servisi olan restoran menüsündeki yemeklerin değiştirilmesi veya eklenip eklenmemesi şeflerin kendisine kalmıştır. Şimdi bugünün tarif içeriğine bir göz atalım.
Fuzi et aşk karides
Konfüçyüs eti Hunananın en sevilen bileşenidir.Yüksek dağda domuz eti ve kepekli tahıllardan yapılır.Özel kokusu ve kavanozdan gelen et tadı vardır.Pişirdikten sonra kristal berraklığında ve ağızda güzel bir tada sahiptir.
hammadde:
150 gram Fuzi eti, 100 gram nehir karidesi, 50 gram kaju fıstığı.
Baharat:
15 gram zencefil soğan suyu, 5 gram rafine tuz, 500 gram salata yağı.
Üretim:
1. Tencereye 30 gr salata yağı koyun,% 50 sıcakken bütün Fuzi etini koyun, her iki tarafı açık sarı renkte ve çıtır çıtır olana kadar kısık ateşte kızartın, yağ kontrolünü çıkarıp 4 × 2 × 1.5 cm şeklinde kesin. Uzun şeritlerden.
2. Karidesleri karnından arkaya doğru kazıyın, iyice durulayın, yeşil soğan zencefil suyu ve 2 gram tuzla 5 dakika marine edin.
3. Salata yağını tencereye% 60 sıcakken koyun, kaju fıstığı ekleyin, kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar kavurun, yağ kontrolünü kaldırın, aynı yağ sıcaklığında karides ekleyin, 1 dakika çıtır çıtır olana kadar kısık ateşte bekletin.
4. Alt yağı tencerede bekletin,% 70 sıcakken tüm hammaddeleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, kalan tuzu baharatlayın ve tabağa koyun.
Sıcak ve Ekşi Kızarmış Balık Düğmesi
Balık tokası, sıcak ve ekşi yemekler yapmak için çok uygundur, ancak balık tokasının kendine özgü kokusu daha belirgin olduğundan, tadı daha iyi olması için perilla gibi tazelik artırıcı çeşniler ekleyebilirsiniz.
hammadde:
400 gram balık çıtırtı, 120 gram Wuliang dilimi (beş tane öğütülür ve bir demir tavaya dökülür, buharda pişirilir, kurutulur, parçalar halinde kesilir ve kızartılır).
Baharat:
Malzeme A (10 gram arpacık soğanı ve zencefil dilimleri, 15 gram pişirme şarabı)
100 gram ekşi biber (doğranmış), 50 gram kolza yağı, 15 gram hafif soya sosu, 10 gram yeşil soğan ve zencefil dilimleri,
Üretim:
1. Balık tokasını ortadan ikişer ikişer yıkayın, her bir parçanın üzerine tarak benzeri bir bıçak koyun, sonra onu kaynar suya koyun, A bileşenini ekleyin, kısık ateşte pişirin ve su kontrolünü çıkarın.
2. Kolza tohumu yağını tencereye% 50 sıcakken koyun, kokulu olması için yeşil soğan, zencefil dilimleri ve ekşi biberi ekleyin, balık çıtçıtları ve hafif soya sosu ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın ve beş tane dilimle servis yapın. yenilebilir.
Çıtır Yam Fasulyesi
hammadde:
100 gram ya fasulye ve 50 gram yeşil biber.
Baharat:
20 gram sarımsak dilimi, 2 gram biber, 8 gram tuz, 350 gram tüp kemik çorbası (bir tüp kemikli) ve 50 gram kolza yağı.
Üretim:
1. Fasulyeleri temizleyin ve 4 cm uzunluğunda, yeşil biberleri 2 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
2. Güveçleri kaynatın, kolza yağı ekleyin ve% 40-50 sıcakken, yam fasulyesini ekleyin ve orta ateşte karıştırın, kemik çorbasını (kemikler dahil) koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 3 dakika pişirin. Son olarak yeşil biber, sarımsak dilimleri, tuz ve karabiber ekleyin.
Wufu Bitkisel Kokulu Karides
hammadde:
200 gram nehir karidesleri.
Baharat:
20 gram kolza tohumu yağı, Wufu yemekleri 30 gram, 5 gram tuz, 10 gram yeşil soğan zencefil suyu, 500 gram salata yağı.
Üretim:
1. Karidesleri yıkayın, mideden kesin, 3 gram tuz, yeşil soğan ve zencefil suyunu ekleyin ve 15 dakika marine edin.
2. Salata yağını tencereye% 60 ila% 70 sıcakken koyun, nehir karideslerini ekleyin, kısık ateşte çıtır olana kadar bekletin, yağ kontrolünü kaldırın.
3. Kolza yağı% 50 sıcakken tencereye koyun, Wufu sebzeleri ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın, nehir karideslerini dökün, kalan tuzu baharatlayın, 10 saniye yüksek ateşte karıştırın ve tabağa aktarın. .
Beş bereket tabağı:
Hunan'da yaygın bir turşudur.Yüksek dağ ham lifinden ve büyük yeşil sebzelerden yapılır.Tazlık, koku, gevreklik ve hassasiyet olmak üzere dört özelliğe sahiptir.Birçok kuru yemeği kızartmak için çok uygundur.
Kırmızı Çorbada Kung Fu Tavuğu
Günümüzde tüketiciler gittikçe daha rasyonel hale geliyor ve birçok yemek yiyen, uygun fiyatlı ve sıradan insanların yemeklerini seçmeye daha istekli, bu nedenle orijinal yemekleri karıştırmaya başlamalı, bu gösterişli ve abartılı yemekleri çıkarmalı ve popüler ve sade olan yemekleri seçmelidir. , Ucuz ve Atmosferik "yeni yemekler üzerine yapılan son araştırmaların prensibidir.
hammadde:
300 gram tavuk göğsü, 200 gram salatalık dilimi, 100 gram su-yağlı mantar, 30 gram yeşil soğan, yabani dağ biberi, zencefil dilimleri, yeşil soğan, tuz, monosodyum glutamat, taze çorba, kuru mısır nişastası, kırmızı yağ, güveç mayası.
Üretim:
1. Tavuk göğsü kalın dilimler halinde kesin, kaseye zencefil dilimleri, yeşil soğan ve biraz biber eriştesi ekleyin, ardından bunları tek tek kurutulmuş mısır nişastası ile kaplı bir kesme tahtasına yerleştirin ve tahta çekiçle büyük dilimler halinde dövün.
2. Temiz su ile kaynatın, pişmiş tavuk dilimlerini ekleyin ve pişirin, sonra dökün ve süzün.
3. Kırmızı yağı ısıtmak için tencereye koyun, zencefil dilimlerini, güveç altı malzemelerini ekleyin ve güzel kokulu karıştırın ve taze çorba ile kaynatın, salatalık dilimlerini ve mantarı ekleyin, kaynatın ve ardından tavuk dilimlerini dökün, yabani dağ biberi, tuz ekleyin, Monosodyum glutamat ayarlandıktan sonra geniş bir tabağa dökülür, taze soğan serpilir ve servis edilir.
Altın Pleurotus Kutusu
Her zamanki pleurotus eryngii kutusundan farklı olarak, bu yemeğin her iki tarafı da bıçakla pişirilir, domuz eti ve karides ezmesi eklenir, böylece müşteriler yemek yerken çifte tadı tadabilir ve özel sos ekleyebilir. Küçük güveçte toprak kap tadı biraz daha topraklanmıştır.
Kesme tahtası:
1. 500 gram Pleurotus eryngii'yi yıkayın, 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sürekli bir bıçak oluşturmak için her iki taraftan dilimler halinde kesin.
2. 20 gram at nalına 200 gram yeşil karides ekleyin, baharat olarak her birine 5 gram tuz ve 5 gram monosodyum glutamat ekleyin ve bunları granül karides ezmesi şeklinde doğrayın.
3. 20 gram havuca 200 gram domuz göbeği ekleyin, 5 gram tuz ve 5 gram MSG, 3 gram toz biber ve 10 gram pişirme şarabı tadına bakın ve kıyılmış domuz göbeğine doğrayın.
4. Kıyılmış karides ve domuz karnını Pleurotus eryngii kutusunun her iki tarafındaki açıklıklara eşit şekilde doldurun.
Brülör:
1. 200 gram kıyılmış yeşil soğan artı 5 gram Donggu ilk ürünü, pişene kadar eşit şekilde karıştırın, kabın içine ve dibine koyun.
2. Pleurotus eryngii kutusunun üzerine eşit miktarda 30 gram mısır nişastası dökün, tencereye salata yağı ekleyin ve% 70 sıcak olana kadar pişirin, pleurotus eryngii kutusunu ekleyin ve yüzeyi renklenene kadar 2 dakika kızartın, yağı alın ve süzün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, 10 gram kıyılmış kırmızı biber ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, 5 gram istiridye sosu, Miikekang tavuk sosu, tuz ve monosodyum glutamat, 10 gram tavuk tozu, 15 gram sos ve 300 gram domuz kemiği çorbası Isıtın, kızarmış eryngii mantar kutusunu ekleyin, 2 dakika karıştırarak kızartın ve dışarı çıkar.
Karidesli krep ile kızarmış tuzlu balık
Ana malzemeler olarak yerel küçük nehir karidesleri ve tuzlu uskumru ve diğer ev yapımı yeşil malzemelerle geleneksel el yapımı mısır unu keklerini kullanarak, basit pişirme teknikleri sayesinde makul malzemeler birbirini tamamlar, böylece yemek yiyenlerin gözleri parlasın, bitmiş ürünler tuzlu ve çıtır. Birçok müşterinin favori yemekleri.
hammadde:
200 gram mısır unu krep, 50 gram küçük nehir karidesleri, tuzlu uskumru ve arpacık, 10 gram doğranmış kırmızı biber.
Baharat:
Malzeme A (6 gram Maggi taze meyve suyu, 3 gram MSG, 0.5 gram şeker, 1 gram biber), 1 gram tuz.
Üretim:
1. Küçük nehir karideslerini haşlama suyundan çıkarın, suyu kontrol edin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın, mısır nişastasını hafifçe vurun; tortillayı 1 cm kare küpler halinde değiştirin, arpacık soğanı ve tuzlanmış uskumru 0.6 cm kare küpler halinde değiştirin.
2. Tencereye 2 kg salata yağını% 30-40 sıcakken koyun, tuzlu balığı ekleyin ve 2 dakika kavurun, daha sonra küçük nehir karideslerini mısır nişastası ile ekleyin ve dışı gevrek olana kadar kızartın ve mısırları ekleyin. Kızarana kadar kızartın ve çıkarın.
3. Yağı ısıtmak için tencerenin dibinde bırakın, doğranmış arpacık soğanlarını ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve seksen olgunlaşana kadar kızartın, kızartılmış malzemeleri ekleyin, A bileşenini ekleyin, 2 gram biber yağı dökün, eşit şekilde karıştırın ve bir tabağa koyun. .
Temel:
Baharat tencereye konduğunda, tencerenin yan tarafına dökün ve gazlı olmalıdır ve karıştırma sırasında hız hızlı olmalıdır, aksi takdirde yemeğin tadını etkileyecektir.
Kalın çorba ile güveç
Bu yemek içerik bakımından zengindir.Bebek lahanası, karides kokusunu ve konserve domuz eti ve domuz eti köftesinin aromasını tam olarak emebilir. Deniz ürünleri, her yaşa uygun tadı ve rengi daha zengin hale getirmek için bebek lahana, mantar, havuç ve kızarmış yumurta ile eşleştirilir.
hammadde:
300 gram bebek lahana, 150 gram Jiwei karidesi ve domuz eti dolması, 50 gram tatlı patates tozu, 4 kalp şeklinde omlet, 0.5 gram mantar ve 0.3 gram havuç.
Baharat:
Malzeme A (0.5 gr tuz, 0.3 gr monosodyum glutamat, 10 gr kurutulmuş deniz pirinci, 0.5 gr tavuk suyu)
5 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 200 gram kemik suyu, 3 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, 30 gram buharda pişmiş domuz eti, 1.02 kilo salata yağı.
Üretim:
1. Domuz dolgusuna taze soğan ve zencefil suyu ve konserve domuz çorbası ekleyip iyice karıştırın, iyice karıştırın,% 70 sıcakken tencereye 1 kg salata yağı ekleyin, topları tencereye sıkarak 5 dakika kavurun Şekil ayarlanana ve et iyice pişene kadar kontrol etmek için yağı alın.
2. Jiwei karideslerini yıkayın, karidesleri kesin, arkasını açın ve kum ipini çıkarın, tencereye 20 gram salata yağı koyun,% 50 sıcakken yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve Jiwei karideslerini kokulu hale gelene kadar soteleyin. Yavru lahanayı karıştırarak kavurun, konserve domuz eti, kızarmış köfte, mantar, havuç, sahanda yumurta ekleyin, A maddesi, tatlı patates tozu ekleyin, kemik suyunu dökün ve 8 dakika pişirin, sonra servise hazır hale gelir.
Kızarmış eski tofu ile midye
Tofunun maliyeti düşük, satış fiyatı nasıl artırılır? Deniz mahsulleri ile uyumlu olması iyi bir seçimdir, sadece biraz kuru midye eklenmesine rağmen yemeklerin tadı daha güzel ve daha karlı hale getirir.
hammadde:
400 gram eski soya peyniri, 20 gram kuru buruşuk, 5 gram güzel biber ve kıyılmış yeşil sarımsak.
Baharat:
Lameizi biber sosu 20 gram, bira, 10 gram orijinal Wushan soya sosu, 5 gram şeker, Haiti soya sosu, MSG, tavuk özü, 1 gram biber, 300 gram et suyu, 2 gram tuz, 30 gram salata yağı.
Üretim:
1. Eski tofuyu 2,5 cm kare küpler halinde kesin, suda haşlayın, kurutulmuş kırışıklıkları ılık suda ıslatın ve yıkayın.
2. Salata yağını ısıtmak için tencerenin üzerine koyun, baharatlı biber sosu ekleyin ve kırmızıyı karıştırın, kuru kebap, eski soya peyniri ekleyin, soya sosu, koyu soya sosu, bira, şeker, et suyu ekleyin, orta ateşte 10 dakika pişirin, tavuk özü ekleyin, Monosodyum glutamat ve biberle tatlandırın ve son olarak güzel biber dilimleri ve kıyılmış yeşil sarımsak ekleyin.
Temel:
Kurutulmuş kırışıklıklar yıkanmalı ve eski tofunun kaynama süresi on dakika olmalıdır.
Kaynak: Oriental Food | Kamu Hesabı: dongfangmeishibj
