Pek çok yöntemle on patlıcan lezzeti, her biri parlıyor, toplamayı unutmayın
Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir."
1: Kıyma soslu kızarmış patlıcan
Ana Malzeme:
3 uzun dilim patlıcan, 1 küçük parça domuz göbeği, yarım kırmızı biber, bir çorba kaşığı ekstra baharatlı soya fasulyesi ezmesi, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, tuz, tavuk özü, biraz şeker, hafif soya sosu, biber, mısır nişastası;
İşçilik:
Adım 1: Domuz göbeğini kesin, soyun ve doğrayın, tuz, tavuk tozu, karabiber, biraz mısır nişastası ve biraz su ekleyin ve hazırlamak için alın; patlıcanı yıkayın ve ocağı 5 dakika suda kesin Bir kenara koyun; kırmızıbiber, kıyılmış zencefil ve sarımsak, doğranmış yeşil soğan;
Adım 2: Tencereye daha fazla yağ koyun ve ısıtın (küçük kabarcıklı yemek çubuklarını yerleştirin), ardından süzülmüş patlıcanı koyun ve patlıcan şeffaf ve yumuşak hale gelene ve cilt sıkılaşıp kullanım için çıkarılıncaya kadar bir süre kızartın;
Adım 3: Tencerede biraz baz yağ bırakın ve ısıtın, kıyılmış zencefil ve sarımsak ile 1 yemek kaşığı soya fasulyesi ezmesini soteleyin, ardından kırmızı biber ve kıyma ekleyin ve kızartın (malzemeleri nemlendirmek için biraz su ekleyin);
Adım 4: Sonra kızarmış patlıcanı ekleyin ve birlikte kızartın, biraz tuz, biraz soya sosu, biraz daha şeker ve biraz su ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, ardından biraz tavuk tozu ekleyin ve doğranmış yeşil soğan serpin. Tencere
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
2: Susam soslu patlıcan ve Jinzhen
Ana Malzeme:
Patlıcan, sarımsak.
Mevsimlik
Susam sosu, sarımsak suyu, susam yağı, sirke, soya sosu, şeker, salata yağı, tuz, krema tozu.
İşçilik:
Adım 1: Patlıcanı soyun, uzun şeritler halinde değiştirin, pişene kadar tuz ve buharla serpin, bir kenara koyun.
Adım 2: Sarımsakları sarımsaklı pirince kesin, krema tozu ekleyin ve iyice karıştırın,% 70'ini ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Adım: Buharda pişirilmiş patlıcanı tatmak için susam sosuna, sarımsak sosu ve diğer çeşnilere ekleyin, bir tabağa koyun ve kızarmış altın pirinç serpin.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Özellikler
Yaratıcılık ve zevkin mükemmel kombinasyonu.
3: Kaz ciğeri, balık aromalı patlıcan
Ana Malzeme:
Patlıcan, Fransız kaz ciğeri, doğranmış yeşil soğan, turp dilimleri.
Mevsimlik
Şeker, sirke, Pixian fasulyesi ezmesi, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, mısır nişastası, yemeklik şarap.
İşçilik:
İlk adım: Kaz ciğeri güzel kokması için zeytin ile kızartılır, gevşetilir, kenara alınır.
Adım 2: Tencereyi başlatın, Pixian fasulyesi ezmesini kızartın, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, tatlı ve ekşi ekleyin ve balık sosu yapmak için şarap pişirin, ardından kaz ciğeri ile karıştırın.
Adım 3: Patlıcanı suyla yıkadıktan sonra durulayın (orijinal ekolojiyi soymadan saklayın), kurutun, kuru mısır nişastası ile iyice karıştırın, tavayı 170 dereceye yükseltin, patlıcanı kızarana ve çıtır olana kadar kızartın, kaz ciğeri ile karıştırın içinde.
Adım 4: Bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğan ve turp dilimleri ile süsleyin ve servis yapın.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
4: Domuz ipi, kaz ciğeri ve patlıcan saksısı,
Ana Malzeme:
hammadde:
500 gram patlıcan, 80 gram börülce, 50 gram kaz ciğeri, 40 gram tavuk ipi.
Baharat:
Tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, kuru nişasta, susam yağı, salata yağı vb.
İşçilik:
Adım 1: Patlıcanı uzun şeritler halinde kesin, bir süre suda bekletin, çıkarın ve kuru nişastalı bir leğene dökün, bir kat nişasta yapıştırın, ardından% 60 sıcak yağ tavasına koyun ve dışı çıtır ve içi pişene kadar kızartın Ne zaman tahliye edilen yağı çıkarın.
Adım 2: Börülce düğümlerini sıcak bir yağ tavasında sertleşene kadar kızartın, yağı alın.
Adım 3: Susam yağını ısıtmak için ağ tencereye koyun, kızarmış börülce düğümlerini ekleyin ve karıştırın, kaz ciğeri, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker ekleyin ve iyice karıştırın, kızarmış patlıcan şeritlerini ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Tavuk ipini serpin ve iyice kürekle tencereden çıkarın ve tencereye koyun ve servis yapın.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.
5: Deniz kestanesi ile sirke içinde patlıcan
Ana Malzeme:
Patlıcan 500 gr, deniz kestanesi 30 gr, sarımsak tohumları, 20 gr asın biber.
Mevsimlik
50 gr eski sirke, 80 gr şeker, biraz tuz, biraz pişirme şarabı, 15 gr soya sosu.
İşçilik:
İlk adım: bıçağı, kullanılacak bölümlere ayırmak için değiştirin.
İkinci adım: Hang Jiao, daha sonra kullanmak üzere ocak parçalarını keser.
Üçüncü adım: Askıyı değiştirilmiş bıçakla bir tavada yarı pişene kadar kızartın ve çıkarın.
Adım 4: Yağı dökün ve baz yağı bırakın Sarımsağı ve karabiberi karıştırın, biraz pişirme şarabı, şeker, sirke ve tuz ekleyin ve tencerede kızarmış patlıcanı lezzetli olana kadar karıştırın.
Adım 5: Pişmiş patlıcanları bir tabağa koyun ve deniz kestanesi ve yeşil ve kırmızı biberle süsleyin.
Adım 6: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Özellikler
Patlıcan asma, hassas bir tada sahiptir ve Japon deniz kestanesi ile tatlıdır.
6: Çift biberli köz patlıcan
Sağlanan yemekler: Meng Jingbo
Bu yemek, sokak tezgahındaki "közlenmiş patlıcan" ı Çin yemeği "yanmış biber patlıcan" ile birleştiriyor. Uzun patlıcan, kırmızı boynuz biber ve yeşil iki vitex biber, dış cildi kömürleşene ve olgunlaşana kadar ateşte kavrulur. Dış cildi çıkarın ve yırtın. , Bıçağı şerit haline getirin, tabağa koyun ve sosu tabağa dökün Görünüm yeni olmasa da kavrulmuş patlıcanın girişinde yanık bir koku var ve suyu bir ısırıkla patlayacak. Küçük gelişmeler bu yemeği çok popüler hale getirdi ve neredeyse masada bir zorunluluktur.
İşçilik:
İlk adım: Patlıcan, kırmızı boynuz biber ve saz, kabuk rengi siyahlaşana ve olgunlaşana kadar ocakta kavrulur.
Adım 2: Dıştaki siyah deriyi soyun, yıkayın ve süzün.
Adım 3: Patlıcanı önce bıçakla yatay olarak kesin ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
Adım 4: Patlıcan, iki su bardağı ve boynuzları baharatlı sırayla yerleştirin, sosu dökün ve servis yapın.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.
Sos:
Balzamik sirke, kırmızı yağ (alt kalıntısı ile), şeker, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kıyılmış kişniş, kıyılmış fıstık, parlak kırmızı darı baharatlı halkalar, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, beyaz susam, hafif soya sosu, iyice karıştırıp servis yapın.
7: Memleketi Patlıcan
Sunulan yemekler: Wang Lei
Bu yemeğin en önemli özelliği geleneksel "Kıymalı Közlenmiş Patlıcan" yemeğine patates püresinin eklenmesidir.Yemekten çıkarken kızarmış patlıcanı önceden buharda pişirilmiş patates püresinin üzerine kapatın.Garson servis yaptıktan sonra patlıcan ve patatesleri koyar. Püreyi karıştırın ve servis yapın. Böylelikle patates püresi yanmış patlıcanın sosunu içine çeker ve patates püresinin yumuşaklığı zengin tadı ve çok lezzetli olan patlıcanın içine katılır.
İşçilik:
İlk adım: 2 uzun patlıcanı yıkayın (yaklaşık 400 gram ağırlığında), patlıcanın saplarını kesin ve bir atel haline getirin. Geniş yağı tavaya koyun ve% 60 ateşte ısıtın Patlıcanı yüzeyi altın olana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
Adım 2: 300 gram patatesi soyup yıkayın, suya koyun ve pişirin, çıkarıp bir kesme tahtasına koyun, bir bıçakla bastırarak patates püresi yapın ve tabağın altına yerleştirin.
3. Adım: 20 gram alt yağı tencereye koyun ve% 80 sıcak olana kadar pişirin, 10 gram doğranmış yeşil soğan, 5 gram Shisanxiang ve 5 gram Sichuan biberli erişte ekleyin. 80 gram kıyılmış domuz göbeği ekleyin ve pişene kadar kavurun. Donggu Yipin Taze Soya Sosu ekleyin , 10 gram soya sosu, 5 gram koyu soya sosu, yağlanmış patlıcan ekleyin, 200 gram eski çorba dökün, 3 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat ve tavuk tozu ekleyin, iyice karıştırın, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 2 tane pişirin 30 dakika sonra yağı dökün ve iyice karıştırın, patates püresinin üzerine dökün, biraz rendelenmiş marul ve yeşil soğanla süsleyin.
Adım 4: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.
8: Koyun eti ezmesi patlıcan (10 bit )
Helal özellikler:
Bu helal ev yapımı bir yemektir, fiyatı kişi başı 8 yuan'dır. En yaygın malzemeleri hammadde olarak kullanır ve et, kavrulduktan sonra lezzetli ve biraz baharatlıdır.
Ana Malzeme:
10 adet mor uzun patlıcan, 250 gram kuzu arka ayağı, 500 gram kabak.
Baharat:
Bileşen A (60 gram tuz, monosodyum glutamat ve tavuk tozu, 20 gram beyaz biber)
Küçük malzemeler (her biri 100 gram doğranmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsak)
200 gram kolza yağı, 2 kilo tavuk suyu, 100 gram kırmızı yağ, 100 gram ıslak nişasta, 50 gram sirke ve sarımsak.
İşçilik:
Adım 1: Mor uzun patlıcanı soyun, patlıcan etinin 1 / 3'ünü kesin ve başka kullanım için saklayın, kalan kısmı için bıçak kullanın ve 150 gram kolza yağı ile olgunlaşana kadar kızartın.Yağı kontrol etmek için çıkarın.
Adım 2: Kuzu butunu 1,5 cm kare küçük küpler halinde kesin, kabağı soyun ve kuzu budu kadar büyük küpler halinde kesin.
Adım 3: Tencereye 50 gram kolza yağı koyun,% 40 sıcakken, küçük malzemeleri ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.Koyun eti ve kabağı ekleyin, orta ateşte koyun eti olgunlaşana kadar karıştırın. Tavuk suyunu dökün ve kaynatın. Tatlandırın, patlıcan ekleyin, orta ateşte yaklaşık 6 dakika pişirin, sirke ve sarımsak ezmesini dökün ve kaynatın.
Adım 4: Patlıcanları çıkarın, 10 kaba koyun, ıslak nişastayı koyulaştırmak için tencereye dökün, son olarak kırmızı yağı dökün ve 10 kaba koyun.
Adım 5: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.
9: Ruijincha patlıcan
İşçilik:
Adım 1: 300 gram mor patlıcanı soymadan yıkayın, yüzeyine birkaç çapraz bıçağı vurun, buharlı pişiriciye koyun ve patlıcan tamamen buğulanana kadar 20-25 dakika buharda pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 2: Müşteri sipariş ettiğinde tencereyi ısıtın, 50 gr kolza yağı ekleyin, yağ% 50 sıcakken 25 gr sarımsak, 10 gr zencefilli pirinç ve darı biberi halkaları ekleyin, soteleyin, ekleyin Patlıcanı kokulu olana kadar orta ateşte soteleyin, tuz, tavuk tozu ve her 3 gramda hafif soya sosuyla tatlandırın, 75 gram su ekleyip kısık ateşte patlıcan kalın bir hamur haline gelinceye kadar ısıtın, tencereden çıkarıp bir kaba koyun ve üzerine 2 gram doğranmış yeşil soğan serpin.
Adım 3: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.
Özellikleri:
Pek çok insan buharda pişirilmiş patlıcan yemiş, ancak buharda pişirilmiş patlıcan bir hamur haline getirilmiş, pek çok insanın onu hiç tatmadığını düşünüyorum. Bu yemeğin görünümü kaba görünüyor, ancak baharatın tadı tamamen nüfuz etti, bu yüzden tadı çok yumuşak.
10: Fasulye Çıtır Patlıcan
Ana Malzeme:
hammadde:
300 gram yerli patlıcan, 150 gram kıyma, 50 gram tost ekmeği, 20 gram yeşil ve kırmızı biber şeritleri.
Baharat:
Madde A (10 gram tuz, 3 gram biber, 2 gram hafif soya sosu, 5 gram doğranmış yeşil soğan, öğütülmüş zencefil, monosodyum glutamat, tavuk özü ve tavuk tozu), 15 gram kurutulmuş nişasta, 20 gram Laoganma tempeh ve 750 gram salata yağı ( Yaklaşık 80 gram), 100 gram çıtır hamur.
İşçilik:
Adım 1: Patlıcanı yıkayın, çapraz olarak sandviç dilimleri halinde kesin ve bir kenara koyun.
Adım 2: Kıymayı kaba koyun, A bileşenini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, bir kenara koyun.
Adım 3: Tost ekmeğini 1 cm kare küçük küpler halinde değiştirin, bir tavada kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
Adım 4: Nişastayı kurutmak için patlıcanın içini hafifçe vurun, karıştırarak kızartılmış eti ekleyin, çıtır hamurun içine sarın,% 60 sıcak yağ tavasında kızarana kadar kızartın, yağı alın.
Adım 5: Alt yağı tencerede ısıtın, yeşil biber şeritleri, kırmızı biber şeritleri, küp küp doğranmış kızarmış ekmek, Laoganma tempeh ekleyin, baharatlayın ve karıştırarak kızartın ve ardından kızarmış yumurtalı kekin üzerine dökün.
Adım 6: Plakayı dekorasyon için yerleştirin
Çıtır hamur:
100 gram un, 20 gram nişasta, 5 gram muhallebi tozu, 6 gram kabartma tozu, 3 gram rafine tuz, 2 gram şeker, 30 gram salata yağı, 150 gram suyu karıştırıp çıtır bir macun oluşturana kadar iyice karıştırın.
ipucu:
1. Patlıcanı dilimledikten sonra önce tuzlu suya batırabilirsiniz, böylece patlıcanın kesilen yüzeyinde kolay oksidasyon nedeniyle siyah noktalar oluşmaz ve patlıcanın görünümü daha güzel olur.
2. Çıtır çıtır hamur kızartmadan önce eşit şekilde kaplanmalıdır.
Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var
Zaman nasıl geçerse geçsin, yemeği sakla, iyiler her zaman seninle olacak! !
