Evde pişirmesi kolay 10 Sichuan tarzı ev yapımı yemek
Yiyecek pazarlarının çeşitli yerlerde işleyişinde herkes dekorasyon, yaratıcılık, pazarlama ve fiyat için mücadele ediyor ... Ancak restoranın yemekleri daha lezzetli ve daha rekabetçi görünüyor. Geniş bir izleyici kitlesiyle, ev yapımı yemekler ilk seferde yemek yiyenlerin kalbini en çok etkileyebilir. İşte sizinle paylaşmak için Sichuan restoranlarından ve restoranlarından sıcak satılan birkaç ev yapımı yemek.
Ev Yapımı Deniz Hıyarı
İçindekiler: 300 gr soya filizi, 100 gr kıyılmış zencefil, sarımsaklı pirinç, ev yapımı su teresi, tavuk özü, monosodyum glutamat, susam yağı, kereviz çiçeği, sarımsak filizi, yeşil soğan, yaş mısır nişastası, et suyu, kırmızı yağ, pişmiş kişniş tohumu yağı Doğru miktar
Hazırlık metodu: 1. Pişmiş kişniş tohumu yağını ısıtmak için tencereye dökün, soya filizlerini ekleyin ve bir süre karıştırarak kavurun, ardından tencereyi tavanın dibine koyun. Ginseng şiştikten sonra, suyu bir tencerede kaynar suda kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın. 2. Pişmiş kişniş tohumu yağını tencereye koyun, kıyılmış zencefili, sarımsaklı pirinci ve ev yapımı su teresini kokulu olana kadar soteleyin, ardından et suyuyla karıştırın, ginsengi topa koyun ve balmumuna kadar pişirin, tavuk özü, monosodyum glutamat ve susam yağını karıştırın, kereviz çiçekleri ve sarımsak serpin Çiçekler koyulaştırılarak üzerine kırmızı yağ serpilir, üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpilir.
Kurutulmuş biber çörek
Hammadde: 200 gram sarı çörek mantarı, kurutulmuş kırmızı biber, sarımsak dilimleri, tuz, monosodyum glutamat, susam tohumları, pişmiş kişniş tohumu yağı, domuz yağı
Hazırlık metodu: 1. Sarı çörek 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin,% 50 sıcak pişirilmiş kişniş tohumu yağ kabına ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın, yağı süzün ve kenara koyun. 2. Isıtmak için tencereye az miktarda pişmiş kişniş yağı ve domuz yağı koyun, ardından kurutulmuş biber bölümünü ve sarımsak dilimlerini ilave edin, ardından kızarmış sarı çörek dilimlerini ekleyin ve kızartın, tuz ve MSG ekleyin, Sadece al ve tabağa koy.
Yaşlıların kafa mantarı
İçindekiler: 150 gram eski baş mantarı, 100 gram közlenmiş biber, 100 gram börülce, sarımsak, yeşil biber sosu, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker, Maggi taze soya sosu, yaş sirke, baharatlı taze çiğ ve susam, pişmiş kişniş yağı.
Hazırlık metodu: 1. Börülceleri bir tencerede kaynar suda kaynatın, suyu çıkarıp boşaltın ve tabağın dibine aktarın. Yaşlı adamın kafa mantarı dilimlenir, bir tencerede kaynar suda beyazlatılır ve daha sonra kullanılmak üzere çıkarılır. 2. Kavrulmuş biberi ve yaşlı adamın kafa mantarı sebze karıştırma kepçesine koyun, sarımsak, yeşil biber sosu, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker, Maggi taze soya sosu, yaş sirke, baharatlı taze çiğ ve pişmiş kişniş yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabağa koyun Orta börülce üzerinde servis yapın.
Yeşil Biber Soslu Izgara Balık
Hazırlık metodu:
1. Sazan kesilip iyileştirildikten sonra, balık vücudunun her iki tarafındaki çapraz bıçakları kesin, ardından% 60 sıcak yağ tavasına indirin, balık tamamen pişene ve derisi çıtır olana kadar kızartın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere yağı boşaltın (bkz.Şekil 1) ~ 4).
2. Bir tencereye temiz su koyun ve kaynatın, at kulağı arpacık soğanı koyun ve tuz, MSG ve tavuk tozu ekleyin, ardından balığı 3 dakika pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun (bkz. Şekil 5).
3. Bitkisel yağı ısıtmak için tencereye koyun, öğütülmüş fasulye ezmesi, kıyılmış biber turşusu, kurutulmuş biber erişteleri ve yeşil Erjingtiao biberini ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, biber tozu, tavuk tozu, tuz, MSG ekleyin. Şarabı ve beyaz şekeri pişirdikten sonra biraz su nişastası ekleyin ve eşit şekilde itin.Kırpılmış kerevizi, doğranmış kişnişi ve doğranmış yeşil soğanı ilave ettikten sonra tavadan alıp servis edin (Şekil 6-8).
Taş tencere ağzı gevrek
İçindekiler: kıllı göbek, sarı boğaz, cenin hükümdarı karaciğeri, ördek bağırsakları, kalamar her 80 gram lotus kökü dilimi, mantar, patates cipsi her 100 gram tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, et suyu, ev yapımı güveç tabanı, susam tohumları, pişmiş kişniş tohumu yağı her biri Doğru miktar
Hazırlık metodu: 1. Pişmiş kişniş tohumu yağını ısıtmak için tencereye koyun, ev yapımı güveç tabanını dökün ve güzel kokulu karıştırın, et suyuyla karıştırın, önce et ve kıllı göbek, sarı boğaz, cenin karaciğeri, ördek bağırsakları ve kalamar ekleyin ve küçük bir ateş açın Kırılana kadar kaynatın, ardından sebze nilüfer kökü dilimlerini, mantarları ve patates dilimlerini ekleyin ve birlikte pişirin.
2. Tüm malzemeler pişince tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ekleyin ve sıcak taş tencereye dökün ve bir yağ kabında daldırmak için servis edin.
Çarpık ağızlı domuz eli
Hazırlık metodu:
1. Domuz eklemlerini parçalara ayırdıktan sonra, suyu bir sıcak yağ tavasında kurutun ve daha sonra kullanmak üzere bir düdüklü tencereye koyun (Şekil 1 ila 2'ye bakın).
2. Ayrıca kurutulmuş acı biber, biber vb. Sıcak bir yağ kabına koyun, ardından su teresi, baharatlı sos, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinç, yeşil soğan, havuç dilimleri, soğan küpleri ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı kaynatın, tuz, monosodyum glutamat ve biber eklenene kadar bekleyin ve ardından çorba kalıntısını bir düdüklü tencereye dökün, böylece malzemeler suya daldırılır (Şekil 3 ila 4'e bakın), üzerini kapatın ve 8 dakika bastırın.
3. Lotus kökü dilimlerini kaynayan su kabında haşlayın, çıkarın ve toprak çanağın dibine koyun (bkz. Şekil 5). Başka bir tencerede yağı ısıtın, zencefil, sarımsak ve yeşil ve kırmızı biberleri güzel kokulana kadar kızartın, ardından önceden sıkıştırılmış domuz eti parçalarını dökün, baharatları ekleyin ve koyulaştırın (bkz.Şekil 6) ve pede koyun. Lotus kökü dilimlerinden oluşan toprak kapta (bkz. Şekil 7), üstüne sıcak yağ ve güzel kokulu kurutulmuş kırmızı biber ve biber (dikenli dikenli kül) ekleyin, kişnişle süsleyin (bkz. Şekil 8).
Domuz sosisi
Hazırlık metodu:
1. Haşlanmış domuz bağırsaklarını parçalara ayırın, bir tencereye suya mantar ve konjak dilimleri ile koyun, 2 dakika pişirin ve sonra ayırın, kenara koyun.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için file tencereye koyun, fasulye ezmesini ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, ardından yeşil ve kırmızı biber dilimlerini, darı biberini, sarımsak dişlerini, at kulağı yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini ekleyin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Tencerede konjak dilimleri ile kızartın, bu arada tuz, şeker, monosodyum glutamat, tavuk erişteleri, hafif soya sosu, biber yağı, susam yağı vb. Ayarlayın, iyice karıştırın ve yemek olarak servis edin.
Füme ördek kavrulmuş çıtır fasulye
Hazırlık metodu:
1. Tütsülenmiş ördeği 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, zencefili parçalara ayırın ve ıslatılmış turpu küpler halinde kesin, kenara koyun.
2. Tencereye salata yağını koyun,% 50 ateşte ısıtın, ardından füme ördek, zencefil, sarımsak dişleri, yıldız anason ve ıslatılmış turp ekleyin 2 dakika kızarttıktan sonra yağı kontrol etmek için ana ve yardımcı malzemeleri çıkarın.
3. Bitkisel yağı fileli tencereye koyun ve ısıtın, ana ve yardımcı malzemeleri ve ince kırmızı fasulye ezmesini, biber turşusunu, MSG'yi, tavuk tozunu, pişirme şarabını vb. Ekleyin, iyice karıştırın, ardından taze çorba ile karıştırın ve ördek lezzetli olana kadar 15 dakika pişirin (bkz.Şekil 1 3).
4. Lezzetli ördek etini yüksek ateşte ısıtın, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış kerevizi ve biraz maydanozu ekleyin, iyice karıştırın, uygun miktarda kırmızı yağ ve asma biber yağını kepçe ile bir süre pişirin, sonra çıtır soya fasulyesi ile bir tencereye koyun. İçeride servis yapın (bkz. Şekil 4-6).
Not: Tütsülenmiş ördek, ışıklı bir pipetle hafif bir ördek tüttürülerek yapılır Bitmiş ürünün yüzeyi kömürleşmiş siyahtır ve ördek eti de hafif tütsülenmiş bir kokuya sahiptir.
Kimyon ve Yeşil Soğan Dana Bonfile
Bu baharatlı kimyon aromalı bir yemektir. Hazırlık metodu:
1. Önce dana bonfile dilimleyin, tuzu ekleyin, şarap ve mısır nişastasını tadına bakın ve boyutlandırın. Yeşil bambu filizlerini dilimler halinde kesin, yağ ve tuzla doldurulmuş kaynar su kabına koyun, kaynatın, çıkarın ve diskin dibine yerleştirin. 2. Ağ kabındaki yağ% 40 ısıya ısıtıldığında, dana bonfile dilimlerini ekleyin ve yağı geçirin, daha sonra kullanmak üzere yağı boşaltın ve boşaltın. Alt yağı tavada bekletin, önce baharatlı sosu ve darı kıyılmış biberi ilave edip güzel kokulana kadar kavurun, dana bonfile ekleyip iyice karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan, kimyon tozu ve haşlanmış susam serpip bir süre kavurup servis yapın.
Soslu ve Domatesli Izgara Domuz Kaburga
Hazırlık metodu:
1. Patlıcanı parçalara ayırın, kuru nişastaya serpin ve iyice kaplayın, yüzeyi çıtır olana kadar sıcak yağ tavasında kızartın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere yağı boşaltın (Şekil 1 ila 3'e bakın).
2. Yağı ısıtmak için ağ tencereye koyun, yeşil ve kırmızı biber kısımlarını ekleyin ve bunları domuz kaburga sosu, baharatlı kız sosu, istiridye sosu gibi soslarla karıştırıp kızartın ve bunları ev yapımı lezzette pişirilmiş pişmiş domuz kaburgalarına koyun (bkz.Şekil 4, Resim 5), az miktarda taze çorbayı tuz ve monosodyum glutamat ile karıştırın, tadına bakmak için kısık ateşte çevirin (bkz. Resim 6), sonra gorgonu ıslak nişasta ile kalınlaştırın, kızarmış patlıcanı suyuyla kaplayın (bkz. Resim 7), üzerine serpin Kişniş tencereden çıkarılır, sıcak toprak tencereye konur ve hemen servis edilir (bkz.Şekil 8).
