Siyah Mantar Doğranmış Domuz Bakla Gevrek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Bakla soyulduktan sonra suda haşlanmalı, baklaların tadı etkileyemeyecek kadar yumuşak kalmaması için süre çok uzun olmamalı, su kaynatıldıktan sonra 30-60 saniye haşlandıktan sonra suyunu çekip daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
3. Havuçları doğrayın ve bir kenara koyun
4. Siyah mantar ıslatılır (taze olması daha iyidir) ve ardından 1-2 dakika beyazlatılır Suyu soğuk suda boşaltın ve bakla büyüklüğünde küpler halinde kesin.
5. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, doğranmış domuz etini ekleyin, yağı elde etmek için hafifçe karıştırın
6. Sotelenmiş baz yağı ile, kokulu yıldız anason ve kurutulmuş biberi karıştırın, ardından doğranmış eti ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tencerenin kenarına şarap ekleyin, biraz beyaz biber serpin, 2 kaşık soya sosu ekleyin, doğranmış yeşil soğan serpin ve Zencefil, eşit şekilde karıştırarak kızartın, havuç ekleyin
7. 50 ml kaynar su koyun, tüm malzemeleri yüksek ateşte eşit şekilde karıştırarak kızartın, havuçların 8 olgun olması gerekir
8. Baklaları içine dökün ve bakla pişene kadar kızartmaya devam edin.
9. Son olarak, tuz (lezzeti artırmak için), şeker (tazeliği artırmak için) ekleyin, nişastayı koyulaştırmak için 1 çorba kaşığı su dökün ve tencereden çıkmak için bir süre karıştırın.
