İstiridye yahnisi - Yemeği
1. Deniz tarağı dökülen kum: İstiridyeleri tuzlu suya koyun, birkaç damla yağ ekleyin ve yaklaşık 2 saat kum tükürün.
2. Suyu kaynatın, istiridyeleri yıkayın, kaynar suya koyun ve açılıncaya kadar haşlayın. Beyazlatılmış istiridyeleri soğuk suyla durulayın ve hala kum varsa yıkayın. İstiridye için sıcak suyu saklayın.
3. Sıcak istiridye suyu biraz oturduktan sonra dikkatlice birkaç yemek kaşığı alın, ılık suya uygun miktarda soğuk su ekleyin, miktar 2 yumurta sıvısının yaklaşık iki katıdır. Yumurta sıvısını ılık suya dökün, biraz tuz ekleyin ve yumurta sıvısı hassas baloncuklar oluşana kadar çırpın, istiridyeleri tek tek yumurta sıvısına boşaltın ve streç film ile kapatın.
4. Yumurta karışımını mikrodalga fırına koyun, çözme pozisyonuna getirin ve yumurtaları 16 dakika (1 yumurta için yaklaşık 8 dakika) haşlayın ve tadına bakmak için biraz taze soya sosu ve susam yağı dökün.
