Kuzeydoğu Sanxian - Yemeği
1. Sebzeleri hazırlayın
2. Sebzeleri daha sonra kullanmak üzere kesin (patlıcan, patates, küçük ocak)
3. Oksidasyonu ve iyi olgunlaşmayı önlemek için patatesleri suda bekletin ve patlıcanı tuzlu suya batırın.
4. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, patates ekleyin, birkaç kürek kızartın ve tuz ekleyin
5. Yüksek ateşte yarı pişmiş olarak karıştırın, ardından büyük bir kaseye koyun
6. Yağı soğuk bir tavada ısıtın, patates kızartma işlemini tekrarlayın, tuz ekleyin
7. Yarı pişmiş olarak karıştırın ve geniş bir kaseye koyun
8. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
9. Yeşil biberi koyun ve birkaç kez kızartın
10. Patatesleri ve patlıcanı tavaya koyun ve bir süre kavurun
11. Soya sosunu koyun ve kızartın
12. Tencereyi kapatın, orta ateşte beş dakika kısık ateşte çevirin, tavuk özü ekleyin ve tencereyi başlatın
13. Yavaş yükleme
