Baharatlı Izgara Balık - Yemeği
1. Hazırlık çalışmaları Soğanı yıkayın, dilimleyin, kerevizi yıkayın, dilimlere ayırın, sarımsakları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Ot sazanı temizlenir, tüm vücuda tuz ve pişirme şarabı sürülür ve 20 dakika marine edilir.
2. Doğranmış soğanları yatak tabağına yerleştirin.
3. Marine edilmiş ot sazanı ekleyin, üzerine kıyılmış zencefil serpin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin.
4. Fırını önceden 220 derece ısıtın, balığı ekleyin, orta tabakayı 20 dakika pişirin ve çıkarın.
5. Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve zencefil, sarımsak ve kuru kırmızı biberi soğuk yağda güzel kokulana kadar soteleyin.
6. Laoganma'yı ekleyin (fasulye ezmesi de ekleyebilirsiniz) ve kırmızı yağ oluşana kadar kızartın.
7. Et suyunu dökün, kısık ateşe çevirin ve yüksek ısı kaynadıktan sonra 3 dakika pişirin.
8. Parfümlü kerevizi bölmeye koyun ve bir süre pişirin.
9. Pişmiş çorbayı ızgara balığın üzerine dökün.
10. Fırını önceden 220 derecede ısıtın, balığı ekleyin ve orta tabakayı 5 ila 8 dakika pişirin.
