Ev yapımı kestane ezmesi dolgusu nasıl yapılır 1 İçindekiler: şeker, çiğ kestane çekirdekleri, yemeklik yağ
2 Çiğ kestane çekirdeklerini düdüklü tencereye koyun ve su ilave edin.
3 Düdüklü tencere buharda pişirildikten sonra 10 dakika kısık ateşte bastırılır 10 dakika sonra kestane bir kaşıkla ezilebilir.
4 Sıkıştırılan kestane çekirdeklerini üç kez blendere koyun ve su ilave edin.
5 Kestane püresi ile karıştırın.
6 Bütün kestane püresini tavaya çevirin.
7 Uygun miktarda şeker ekleyin ve orta-kısık ateşte kızartın.
8 Şeker ekledikten sonra kestane püresi incelir, orta-kısık ateşte yavaş yavaş kavurun, iyice karıştırın ve üç defa kızartma yağı ekleyin. (Her seferinde yenilebilir yağ, eklemeden önce kestane püresi tarafından tamamen emilir)
9 Nem buharlaşmaya devam ettikçe kestane püresi yavaş yavaş koyulaşacaktır.
10 Kuruyana ve sertleşene kadar kızartın, ardından ocağı kapatın. Dolgu soğuduktan sonra kullanılabilir.
