Kore Baharatlı Lahana - Yemeği
Kore yemeği yemeye her gittiğimizde, kocam ve ben birkaç tabak baharatlı lahana ortadan kaldıracağız, ancak bu yine de yeterli değil. Uzun zaman önce kocam için Haikou'yu övmüştüm: Eve gittiğimde bize baharatlı lahana yapacağım! Sonuç olarak, bir süre önce çok açgözlüydüm, bu yüzden balık sosu ve karides ezmesi bulmak için süpermarkete acele ettim, çeşitli başka malzemeler aldım, kendim denedim ve tadı gerçekten güzeldi. İki haftada bir Çin lahanası yenildi. Hayır, iki tane daha çabuk yaptım. Çin lâhanası 2 parça Acılı erişte 150 g Kaba tuz 1 küçük kase İnce tuz 1 çorba kaşığı Soğuk su 500 g Yapışkan pirinç unu 100 gram Su 1000 g havuç 350 g elma 1 parça armut 1 parça zencefil 20 g Balık sosu 4 yemek kaşığı Karides ezmesi 4 yemek kaşığı tuz 3 kaşık Sarımsak 45 g
Aşama 1
ihtiyac duyulan malzemeler.
Adım 2
Çin lahanasını dörde bölün.
Aşama 3
Her katmanın köklerine iri tuz serpin, köklerin üzerine daha fazla serpiştirin ve yaprakların üzerine serpiştirmeyin ve sonra düzgünce büyük bir tencereye koyun.
4. adım
Kaynar soğuk suya bir çorba kaşığı ince tuz ekleyin ve eritmek için karıştırın.
Adım 5
Tuzla silinmiş Çin lahanasının üzerine su serpin.
6. Adım
Çin lahanasının üzerine ağır bir nesne koyun ve Çin lahanasını tamamen marine etmek için 4 saat boyunca bastırın.
7. Adım
Sos yapmaya başlayın. 100 gr yapışkan pirinç ununu 1000 gr suya koyun ve eşit şekilde karıştırın.
8. Adım
Alt kısmın sıkışmasını önlemek için yanarken karıştırarak orta ve düşük ateşte yavaşça kaynatın.
9. Adım
Kalınlaşınca ocağı kapatın ve kaynatın ve soğumaya bırakın.
10. adım
Elmaları, armutları ve zencefili parçalara ayırın. Elmaları ve armutları yemek kabına koyun.
11. adım
Ardından 4 kaşık balık sosu dökün ve çırpmaya başlayın.
Adım 1/2
Ezdikten sonra çırpmaya devam etmek için sarımsak ekleyin.
13. adım
Zencefil ekleyin ve ezin.
14. adım
Soğuk yapışkan pirinç hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
Adım 15
4 yemek kaşığı karides ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.
16. adım
Acı erişteleri yapışkan pirinç hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
17. Adım
Havuçları ince parçalar halinde rendeleyin ve yapışkan pirinç ezmesiyle iyice karıştırın.
Adım 18
Sonra 3 yemek kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Adım 19
Marine edilmiş Çin lahanasını çıkarın ve temiz suyla durulayın (saf su kullandım)
20.Adım
Süzün ve dört veya beş saat kurumaya bırakın.
21. adım
Su boşaltıldıktan sonra hazırlanan sosu her lahana tabakasına uygulayın.
Adım 22
Daha sonra taze saklama kutusuna koyun ve fermantasyon için kapatın. Oda sıcaklığında buzdolabında yaklaşık üç veya dört gün yenebilir.
