Beibei Balkabağı Karidesli Muhallebi - Yemeği
1. Malzemeleri, Beibei balkabağını ve küçük yumurtaları hazırlayın. Bu tür yumurta, çok küçük olan yağlı tavuk bebek yumurtasıdır ve kabak da buharda pişirilmiş ve lezzetli, mumlu erişte ile bu tür bebe balkabağıdır. Karides o sırada çözülüyordu ve ben onu almayı unuttum;
2. Balkabağının üstünden bir üst örtü kesin, benim kapağım biraz ince ve daha kalın kesebilir, sonra balkabağındaki tüm eti kazın ve oyun;
3. Kazılmış balkabağını buharlı tencereye koyun ve 10 dakika buharda pişirin;
4. Yumurta sıvısını burada hazırlamaya başlayın ve yumurta sıvısını kırmak için çubuk kullanın; (Başlangıçta üç yumurta hazırladım, ancak daha sonra iki kullanmanın yeterli olduğunu öğrendim)
5. Çırpılmış yumurtalara aynı miktarda ılık su ekleyin, yumurta sıvısının ağırlığı ile su aynıdır;
6. 10 dakika buharda pişirilen balkabağı yarı pişmiş haldedir;
7. Karışık yumurta sıvısını kabak kabına dökün; (çünkü çok fazla yumurta sıvısı çırptığım için fazlasını başka bir güveç kabına koyuyorum;)
8. Buharlı pişiricide 10 dakika buharda pişirmeye devam edin, 10 dakika sonra yumurta sıvısı biraz katılaşacak, sonra hazırlanmış bir karidesi koyacak, 5 dakika buharda pişirmeye devam edecek ve bittikten sonra 2 dakika pişirin.
9. Biraz doğranmış yeşil soğanı koyun, üstüne susam yağı ve hafif soya sosu ekleyin, güzel bir balkabağı, karides, yumurtalı muhallebi hazır. Güzel değil mi
10. Bu yumurtalı muhallebi, Beibei balkabağını fincan olarak kullanıyor, bu sadece güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda besleyici olarak da zengin, buharda pişirmeden önce balkabağı çok temiz yıkadım, bu yüzden bu balkabağı doğrudan deri ile yenebilsin. Deriyi yemek istemiyorsanız içeriden kaşık kullanmak da iyidir. Kabak unu, erişte, yumurtalı muhallebi yumuşak ve lezzetli ve büyük bir karides var ... Çocuklar ellerini çırptılar ve çabucak ortadan kaldırdılar!
