Baharatlı Domuz Eti ve Tavuk Ayağı Bıldırcın Yumurtası - Yemeği
Bıldırcın yumurtası pişirilir ve soyulur. Pişirdikten sonra soğuk suda bekletin, böylece soyulması daha kolay olur.
Tavuk ayağını yıkayın ve tırnakları kesin. Soğuk su altında bir tencerede, pişirme şarabını dökün ve su kaynadıktan sonra üç dakika haşlayın.
Çıkardıktan sonra tekrar temizleyin ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Sıcak bir tavada kıyma ekleyin ve renk değişene kadar karıştırarak kızartın.
Kıymayı bir kenara koyun ve güzel kokulu zencefil ve sarımsakla karıştırın.
Yıldız anason, defne yaprağı, karabiber ve kuru biberi ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
Kısık ateşte bir çorba kaşığı Pixian fasulyesi ezmesini koyun ve kırmızı yağı kızartın.
Baharatı ve kıymayı birlikte soteleyin.
Tavuk ayağını dökün ve bir dakika kavurun. Orta ve küçük ateş.
Bıldırcın yumurtasını dökün, malzemeleri suya batırmak için su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte kaynatın.
Yeşil ve kırmızı biberleri eğik bıçakla kesin.
Yaklaşık 25 dakika sonra ateşi kurumaya bırakın, yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin ve kavurun.
Doubanjiang çok tuzludur, temelde tuz eklemeye gerek yoktur. Tadına bakabilir, hafifse biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Tencereden çık, ye!
Baharatlı ve lezzetli, lezzet duramaz.
Et artıkları varsa bir sonraki öğün için erişte kullanabilirsiniz
