g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Domuz İpi Çörek - Yemeği

"Yazın sıcaklık yüksektir ve hamur çabuk mayalanır. Aile ekmeği yapımı için iyi bir mevsimdir. Ancak oda sıcaklığı 30 derecenin üzerinde ise hamurun fermantasyonu iyi kontrol edilmez ve dikkatsizce yapılırsa aşırı mayalanır. Yazın ekmek yapabilirsiniz. Buzdolabına önceden koyduğunuz süt, su, yumurta, un vb. Malzemeleri önceden buzdolabına koyabilirsiniz.Ekmek makinesinin kovası, pişirici makinenin karıştırma tankı, karıştırma başlığı gibi hamur karıştırma aletleri buzdolabına konulabilir. Buzdolabının dondurucu bölmesi yeterince geniştir ve karıştırma işlemi sırasında hamurun erken fermantasyonunu önlemek için dondurucuya yaklaşık 20 ila 30 dakika yerleştirilebilir. " Malzemeler

Ekmeklik buğday unu 500 g
süt tozu 15 gram
Matcha tozu 7 gram
tuz 7 gram
Pudra şekeri 50 gram
Yumurta 1 parça
Buzlu süt 100 gram
Buzlu su 180 gram
Tuzsuz tereyağı 40 gram

Aksesuarlar

Karlı Ay Pastası Premiksi 300 gram
Sıcak su 300 gram
Domuz ipi 65 gram
Ballı fasulye 120 g
Tereyağı 10 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayınız.Yaz sıcaklıkları yüksektir.Süt, su, un, yumurta vb. Önceden buzdolabına konulmalıdır.Soğutma süresi en az bir saat olmalıdır.Kızartma makinesinin karıştırma tankı ve karıştırma başlığı önceden buzdolabına konulmalıdır.
2 Önce hamuru çırpın ve tereyağı hariç hamurun içindeki tüm malzemeleri karıştırma tankına koyun.
3 Hamur top haline gelip pürüzsüz hale gelince yumuşak olan tereyağını oda sıcaklığında koyun ve hamuru çırpmaya devam edin.
4 Hamur filmi çekene kadar çırpmaya devam edin.
5 Hamurun yüzeyi pürüzsüzdür, taze saklama kutusuna koyun ve ilk fermantasyon oda sıcaklığında gerçekleştirilir.
6 Hamur fermente edildikten sonra, mochi yapın, önceden karıştırılmış tozun içine sıcak su dökün ve suyu ısıtırken karıştırın, aylık kuru tozu karıştırın, bir süre soğumaya bırakın.
7 Soğuk mochi'yi karıştırma tankına koyun, yumuşak tereyağını koyun ve tereyağı emilene ve mochi çok yumuşak olana kadar çırpın, çırpmak yaklaşık on dakika sürer.
8 Mochi'yi çıkarın, plastik ambalaja sarın, büyük bir dilim halinde açın ve bir kenara koyun. Mochi kullanıldığında 5 puana bölünür.
9 Yaz aylarında sıcaklık yüksek ve hamur fermantasyon hızı çok hızlıdır.Hamurun her an mayalanmasına dikkat edin. Mayalanmış hamurdan sonra havayı bastırarak 5 eşit parçaya bölün, yuvarladıktan sonra 15 dakika hamurun mayalanmasına izin verin, üzerini streç film ile kapatıp nemli tutun.
10 Hamuru uyandırdıktan sonra ellerinizle düzleştirin, oval bir şekilde yukarı aşağı yuvarlayın, çevirin ve düzenleyin, bir parça mochi alın ve hamurdan biraz daha dar olan hamurun üzerini kapatın.
11 Mochi'nin üzerine bir kat bal kırmızı fasulyesi ve bir katman daha domuz ipi sürün.
12 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru nazikçe sarın, sıkıca zeytin şekline getirin, tüm hamurları sırayla yapın ve ikincil fermantasyon için bir fırın tepsisine koyun.
13 İkinci fermente edilen hamurun üzerine un serpin ve bıçakla kesin.
14 Fırının üst ve alt tüpte pişirme modunda 180 derece önceden ısıtın, fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 25-30 dakika daha pişirin. Daha çok mochi koyuyorum.Gerçek pişirme süresi 35 dakika ve pişirme bitti Fırın tepsisini çıkarın.
15 Sıcakken birini kırın, dolgusu çok cezbedici ve tadı güzel.

İpuçları

1. Sıcaklık yazın yüksektir ve hamur fermantasyon hızı çok hızlıdır, bu nedenle hamur birinci ve ikinci olduğunda, aşırı fermantasyonu önlemek için her zaman gözlemlemelisiniz. 2. Fırının sıcaklığı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanmalıdır. 3. Matcha tozu Isuzu kullanır, bu nedenle renk çok parlaktır.

İncirli kurabiye

Ay tomurcuğu köfte