Matcha tatlı patates ekmeği. Carrefour Aşçı Tanrı Yarışması - Yemeği
Derin bir tencere alın, su ve çözünene kadar hazır maya ekleyin, yüksek glütenli un, kibrit tozu, tuz, şeker eleyin, yumurta ekleyin ve su tamamen emilene kadar çubuklarla karıştırın.
Zeytinyağını dökün ve pudrasız hale gelinceye kadar elle yoğurun (bu hamur yoğurulmayan ekmektir), üzerini streç filmle örtün ve büyüklüğünü ikiye katlamak için (sıcaklığa bağlı olarak) 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
Temel hamurun boşluğunu bekleyin ve dolguyu yapın. Küçük bir tencere alın, tüm malzemeleri dolguya koyun ve eşit şekilde karıştırın, uzun bir şerit halinde yoğurun ve dört eşit parçaya bölün.
Biraz el tozunu çırpın, hamuru çıkarın ve havayı dışarı atmak için yumruğunuzu kullanın
Dört eşit küçük hamur parçasına bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
Hamurun tabanı yukarı bakar (düz tarafı aşağı bakar) ve tatlı patates püresi ortalanır
Başparmak tatlı patates püresini aşağı doğru bastırır ve hamur, tatlı patates püresini her taraftan yavaşça kaplar.
Contayı sıkın, kapatın, fırın tepsisini yerleştirin, boyutu ikiye katlamak için 1 ila 2 saat son fermantasyon için fırına taşıyın (sıcaklığa bağlı olarak)
Yüzeyi bir kat sütle fırçalayın (malzemenin dışına çıkarılabilir)
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
