Taze canlı deniz kulağı.
Canlı deniz kulağı satın aldıktan sonra bir fırça ile temizleyin.
Tüm baharatları, kaya şekerini, soya sosu ve pirinç şarabını ekleyin. Çözüldükten sonra deniz kulağını koyun, kapağı kapatmadan en düşük ateşte kullanın ve tencereyi kısık ateşte bırakın, üç dakika sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerini kapatın.
Marine edilmiş deniz kulağı soğutulup buzdolabına konur ve ertesi gün tekrar yenir, tadı daha da güzelleşir.