Kürleşmiş karaciğer - Yemeği
1. Karaciğeri 40 dakika temiz suda bekletin.
2. Islatılmış domuz karaciğerini 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Kesilen karaciğerin nemini kontrol edin.
4. Su kontrollü domuz karaciğerini bir leğene koyun ve tuz ekleyin.
5. Eşit olarak iyice karıştırın.
6. Üzerini streç filmle örtün ve serin bir yerde en az 12 saat marine edin.
7. Marine edilmiş karaciğerin nemini kontrol etmeye devam edin.
8. Küvete koyun ve beyaz şekeri ekleyin.
9. İyice eşit şekilde karıştırın.
10. Üzerini streç filmle örtün ve en az 12 saat marine edin.
11. Marine edilmiş domuz karaciğeri suyu kontrol eder.
12. Yüksek likör dökün.
13. 12 saat karıştırın ve marine edin.
14. Marine edilen karaciğer tekrar sulanmalıdır.
15. Her bir domuz karaciğerini pamuk ipliği ile ayrı ayrı geçirin.
16. 4 ila 7 gün serin, iyi havalandırılan bir yerde asın.
17. Kurutulmuş domuz karaciğeri buzdolabında saklanabilir.
