g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaplan Derisi Rulo - Yemeği

Ana malzemeler

Düşük toz 50 gram
Mısır unu 15 gram
Yumurta 5

Aksesuarlar

Hafif krema 90 ml
Süt 30 ml
Pudra şekeri 30 g
Mısır yağı 20 gram
Nestle Fruit Zhen 60 gram
Limon suyu 2 ml

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce şifon keki yapın, yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın, 4 yumurta sarısını bir kenara koyun, yumurta sarılarını kalın ve kıvamlı hale gelene kadar çırpın, üç kez çırparak iyice karıştırın, ardından süt ve 40 gram meyveyi ekleyin, iyice karıştırın, sonra alt kısmına eleyin Parçacık hamur kalmayana kadar tozu karıştırın
2 Yumurta beyazları susuz ve yağsız bir leğene yerleştirilir. Çırpma teli de susuz ve yağsızdır. Tuz ve limon suyu ekleyin (limon suyunuz yoksa yarım şişe pirinç sirkesi ekleyebilirsiniz). Köpürene kadar düşük hızda çırpın. 25 gram şeker ekleyin. Bir parça yüksek hıza döndürün, kalan şekeri iki parça halinde ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın (şekilde gösterildiği gibi yaklaşık 7-10 dakika sürer)
3 Yumurta beyazlarının üçte birini karıştırılmış hamurun içine alın, kalan yumurta beyazlarını iki porsiyon halinde ekleyin ve alttan yavaşça karıştırın
4 Karıştırılmış hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için sallayın. Orta tabakayı 5 dakika boyunca 200 dereceye kadar yukarı ve aşağı koyun, 15 dakika boyunca 160 dereceye değiştirin
5 Fırında pişirin ve soğuması için bir rafa yerleştirin
6 Dört yumurta sarısı, 20 gram Guozhen ekleyin, renk değişene ve yumurta sıvısı koyulaşana kadar çırpın, mısır unu ekleyin ve 2 dakika çırpmaya devam edin.
7 Çırpılmış yumurta sıvısını yağlı kağıtla bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın, üst katman 230'dur, yaklaşık 5 dakika, kendi fırınınıza bağlı olarak, ateşe dikkat edin ve pişirmeyin (yüksek ateş, hamurun güzel olması için hızla küçülmesini sağlar Kaplan deseni)
8 Soğuduktan sonra, kaplan derisini yeni yağlanmış kağıt üzerine ters çevirin, orijinal yağlanmış kağıdı dikkatlice yırtın ve ince bir tabaka çırpılmış krema sürün
9 Pişmiş şifon pastanın bazı kenarlarını kesin (her iki tarafı kaplan derisinden bir santimetre daha küçüktür, yağlı kağıdı yırtın ve pişirme tarafını yukarı kaldırın) ve bir kat krema veya reçel sürün
10 Yuvarlayın, sarın, yağlı kağıtla sarın ve her iki tarafına düğümleyin (büyük şekerler gibi), buzdolabına koyun ve sertleşmesi için 30 dakika dondurun.
11 Krem şantiye 10 gram toz şekerle çırpılmış olsun, önce kremayı çırpıp buzdolabına koyup dondurdum. (Önce bir şişe suyu ince buzla dondurmak için bir şişe kullanın, buzlu suyla dağıtmak daha iyidir)