8 inç Matcha Şifon Kek - Yemeği
1. Düşük glutenli un, kibrit tozu, limon suyu, yumurta, süt, pudra şekeri, mısır yağı, 8 inçlik hareketli alt kalıp hazırlayın.
2. Yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılır ve yumurta akı kasesi su ve yağsızdır.
3. Yumurta sarılarını çırpın ve ince şekerle iyice karıştırın, sütü dökün ve iyice karıştırın.
4. Mısır yağını azar azar dökün ve iyice karıştırın. Tamamen emülsiyon haline getirin.
5. Düşük glütenli unu tekrar eleyin.
6. Glutenden kaçınmak için fazla karıştırmayın. Yolunuza çıkmayan küçük parçacıklar var.
7. Yumurta beyazlarını çırpın. Limon suyunu ekleyin. Yeterince koyulaşınca 1/3 toz şeker ekleyin.
8. Yumurta akı iyiyken 1/3 şeker ekleyin.
9. Çizgiler oluştuğunda son ince şekeri ekleyin.
10. Yumurta çırpma kafasının küçük dik köşesini kaldırın.
11. Bezein 1 / 3'ünü matcha hamuruna alın ve eşit şekilde hızla karıştırın.
12. Bezein 1 / 3'ünü kek hamuruna alın ve hızla eşit şekilde karıştırın Son olarak, karışık kek hamurunu beze kabına dökün veya hızla eşit şekilde karıştırın.
13. Kek hamuru hazır. Fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
14. Kalıba dökün, birkaç kez sallayın, küçük baloncukları sallayın, köpükten arındırmak için bir çubuk kullanarak z şekli çizin.
15. 150 derecede fırına koyun ve 60 dakika pişirin.
16. Pişirme süresi dolmuştur. Çıkarın ve iki kez bırakın.
17. Hemen kemerinizi bağlayın ve soğumaya bırakın.
18. Soğuduktan sonra kalıptan çıkar. Önden görünüş.
19. Doku, bazı küçük delikler dışında hassas ve yumuşaktır.
20. Bitmiş resim.
