6 inç şifon kek - Yemeği
1. 30 gram ılık su ve 6 gram süt tozunu saf süte karıştırın. Süt tozu kullanmayı sevmeyen arkadaşlar doğrudan 35 gram saf sütü kullanabilirler.
2.3 Yumurtalar tam olarak 180 gramdır, belki bir yumurta 60 gramdan azdır. Böyle bir pastanın yüksekliği çok yüksektir.
3. Önce yumurta sarısını ve proteini ayırın, ardından yumurta beyazını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4. 3 yumurta sarısını kırın. Çırpılmış yumurta sarısı, mısır yağı, 10 gram şeker, ılık süt ve 1 gram tuzu karıştırın.
5. Son olarak, 3 kez elenen düşük un ve mısır nişastasını ekleyin. Daire çizmeyin, sola ve sağa yukarı ve aşağı teknikleri kullanın.İki dakika içinde, eşit şekilde ve parçacıklar olmadan karıştırmaya çalışın.
6. İki dakikadan daha kısa bir sürede, yumurta sarısı ezmesi hassas ve pürüzsüz hale gelir ve bunun gibi sıvı bir tür uygundur.
7. Daha sonra soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarıyoruz, bu durumda kalan şekeri ekliyoruz ve 3 kez ekliyoruz. Bu, katılan ilk eyalettir.
8. İkinci kez ateş etmeyi unutmuş. Bu duruma geldiğinde üçüncü kez şeker ekleyebilirsiniz.
9. Son olarak, bu tür yumuşak ve elastik bir çengel yapmanız yeterlidir.Çok sert vurmayın, kek çatlayacak ki bu çok ciddi.
10. Son olarak, yumurta sarısı salçasını ve yumurta beyazlarını eşit şekilde karıştırın.Teknik hızlı olmalıdır, çünkü hava çok sıcaktır ve köpürmesi kolaydır. Ters çevirerek eşit şekilde karıştırın.
11. Yumurta hamurunu kalıba dökün, 3 - 4 defa yavaşça fırına verin ve fırına önceden ısıtmayı unutmayın. 150 derecede 5 dakika ön ısıtmadan sonra, 36 dakika 150 derecede uygundur.
12. Bu pastanın yüksekliği yaklaşık 7 cm yüksek mi?
13. 3 yumurtanın keki çok uzun olduğu için (´--`) 4 dilim kestim. Tereyağlı kek yapmaya hazır
