g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

192 g

Pudra şekeri

10 g

Düşük glütenli un

145 g

Aksesuarlar 65 gr domuz yağı, 1,5 gr tuz, 70 gr domuz yağı 72 gr, tuzlu yumurta sarısı, 16 fasulye ezmesi dolgusu, 200 gr lotus salçası dolgusu, 200 gr yumurta sarısı, 1 siyah susam, doğru miktarda beyaz susam

Yumurta sarısı gevrek yöntemi 1 Yağlı deri malzemeleri: 192 gram çok amaçlı un, 10 ince şeker, 65 gram domuz yağı (katı), 1.5 gram tuz ve 70 gram su.

2 Şeffaf ve esnek bir film yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin

3 Kurabiye: 145 gram düşük glütenli un, 72 gram domuz yağı (katı), karıştırın ve kuru toz kalmayıncaya kadar yoğurun

4 Yağlı cilt 16 eşit parçaya eşit olarak bölünmüştür

5 Kurabiyeleri 16 eşit parçaya eşit olarak bölün

6 Yağlı cildi koyun ve ellerinizle düzleştirin, bir kurabiye içine sarın ve sıkıca sıkıştırın.

7 Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika dinlenin

8 Yumurta sarılarını fırında önceden pişirin, 180 derecede yaklaşık 5 dakika pişirin, soğumaya bırakın

9 Bir porsiyon kırmızı fasulye ezmesi alın ve yumurta sarısı ile sarın

10 Her şeyi buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere dondurun, paketlemesi daha kolay olacaktır (tek başına da bırakabilirsiniz)

11 Milföy hamurundan bir porsiyon alın ve elinizle sıkın, oklava kullanarak ortada yukarı aşağı yuvarlayın. Tekrar tekrar yuvarlamanıza gerek yoktur.

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tamamen açtıktan sonra streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin

13 İkinci kez yuvarlayın, ilk işlemdeki gibi hamuru ellerinizle sıkın

14 Tekrar yukarıdan aşağıya doğru sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin

15 Hamuru baş parmağınızla düzleştirin

16 Her iki ucu ortaya katlayın

17 Hamuru oklava ile açın

18 Doldurmayı paketleyin, kaplanın ağzıyla sıkın, ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın

19 Hepsi tamamlandı

20 Fırını önceden ısıtın, bir kat yumurta sarısı ile yüzeyi fırçalayın, biraz havanın kurumasını bekleyin, ardından ikinci katı fırçalayın, üzerine siyah ve beyaz susam serpin (tadı ayırt etmek için)

21 Fırının ortasına koyun ve yaklaşık 30 dakika 185 derecede pişirin Renklendirdikten sonra üzerini kalay folyo ile örtün ve soğuması için tel ızgaranın üzerine koyun.