Malzemeler
Yüksek glütenli un
145 gram
Düşük glütenli un
30 g
Süt
58 gram
Tereyağı
35 gram
Aksesuarlar: 38 gram pudra şekeri, 2.5 gram maya, 30 gram tam yumurta sıvısı, 12 gram yumurta sarısı
Briou Tostu nasıl yapılır 1 Yüksek glütenli un, düşük glütenli un ve beyaz şekeri karıştırın.
2 Maya, yumurta sıvısı ve sütü karıştırın ve iki dakika bekletin.
3 Sıvıyı hamurun içine dökün, eşit şekilde yoğurun, üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin ve gevşek olduğunda fermantasyonu önlemek için sıcaklık yüksek olduğunda buzdolabına koyun.
4 Gevşek hamura tereyağı ekleyin.
5 Eldiven kalıbını yoğurmak için bir top haline getirin veya bir şefin ekmek makinesini vb. Kullanın.
6 Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, bir emniyet kalıbı ile örtün ve 28 derecede mayalayın.
7 Yaklaşık iki katı büyüklükte ispatlayın ve hamuru çıkarın.
8 Hamuru havalandırın ve aynı ağırlıkta 8 küçük hamura bölün.
9 Yuvarlak, şekilde gösterildiği gibi kalıba yerleştirin.
10 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fermente ekmeği fırına koyun.Açık ocaklı fırın yaklaşık 30 dakika 170 derece, havalı fırın ise yaklaşık 20 dakika kadar ısıtılır.
11 Pişirdikten hemen sonra çıkarın, nemi atmak için hafifçe sallayın ve oda sıcaklığında taze saklama torbasında saklayın.
12 bitmiş ürün
13 bitmiş ürün
14 bitmiş ürün
-
- Hindistan Cevizli Sosisli Ekmek
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Yumurta Sarısı Gevrek
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Dört yapraklı yonca ekmeği
-
- Şekerli portakallar
-
- Kelebek Bezelye Çiçek Altın Tost
-
- Deniz tuzu karamelli muzlu sandviç
-
- Et Ipi Yemeği Çörek
-
- Sarımsakla kızarmış kuru dilimler
-
- İkili Meyveli Turta
-
- Taze şeftalili turta
