Anında cheesecake - Yemeği
Tüm malzemeleri tartın, yumurta sarısı ile yumurta akını, peynir, tereyağı ve sütü ayırın.
Peynir, tereyağı ve süt eritilerek partikül kalmayıncaya kadar karıştırılır. (Bu sırada fırın önceden ısıtılabilir, su banyosu yöntemi olduğu için üst ve alt ateş 160 derecedir ve fırına fırın tepsisi konulması gerekir)
Eritildikten sonra suyu bırakın ve hamur çok ısınana kadar bekleyin, ardından yumurta sarısını ekleyin ama soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin, iyice karıştırın ve bir tane daha ekleyin
Düşük glütenli un içinde kurutun, zikzak şeklinde karıştırın ve parçacık kalmayana kadar karıştırın (bitmiş ürünün pürüzsüz olmasını istiyorsanız, hamurun elenmesi gerekir) karıştırdıktan sonra, sıcak tutmak için tencereye geri konması gerekir.
Beyaz şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin ve karıştırın (yumurta akını çırpma sırasında, kabuklanmayı önlemek için ara sıra tencerede hamur karıştırın, ancak suya damlamamaya dikkat edin)
Hamuru çıkarın ve yumurta akının üçte birini ekleyin ve yukarı aşağı karıştırın.Eğit bir şekilde karıştırdıktan sonra tüm hamuru yumurta beyazına dökün ve yukarı aşağı çevirmeye ve iyice karıştırmaya dikkat ederek yukarı aşağı karıştırın.
Kek sıvısını önceden hazırlanmış kek kalıbına dökün.Eğer canlı damla kalıbı ise altının bir tabaka kalay folyo ile sarılması gerekir (yapışma önleyici tedbirler için kalıp önceden hazırlanmalı, altına yağ kağıdı koyuyorum ve çevresine de kullanabilirsiniz. Tereyağı)
Kek sıvısını önceden ısıtılmış fırına koyun, fırın tepsisini bir fırın filesi ile ayırın ve fırın filesi üzerine yerleştirin.Fırını 160 derecede 60 dakika pişirin ve 5 dakika sonra fırından çıkacaktır.Fırın tüm işlem boyunca açılamaz ( Her fırının kendi durumuna göre hafifçe ayarlanabilen kendi tavı vardır)
Cheesecake soğuduktan sonra buzdolabına konulabilir Buzdolabında en az 4 saat sonra tadı süper güzel olur ve ağızda erir!
