Hafif Peynirli Cheesecake - Yemeği
Tartım malzemesi, yumurta sarısı ve yumurta akı ayrılır ve yumurta akı, yağsız ve susuz bir kaseye paketlenir.
Yalıtımlı su: Krem peynir ve sütü emülsifiye olana kadar karıştırın.
Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Sıcak suyu alın, yumurta sarısını peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu Z şeklinde bir teknikle eleyin, kuru un görünmeyene ve yumurta sarısı ezmesi tamamlanana kadar karıştırın. (Fotoğraf çekmeyi unuttunuz. Yumurta sarısı hamurunu yazın buzdolabına koyabilirsiniz.)
Yumurta beyazlarını çırpın: Şeker ve nişastayı karıştırın, yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpın, birkaç damla limon suyu ve şeker ekleyin, 3 kez dökün, yumurta beyazlarını nemli ve köpürene kadar çırpın.
Yumurta sarısı hamuruna bir kaşık beze koyun ve iyice karıştırın, ardından yumurta sarısı hamurunu beze dökün ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
Kalıbın altına silikon yağlı kağıt koyun, yapışmasını önlemek için yan tarafına tereyağı sürün ve birkaç kez hava kabarcıklarını sallayın.
Tencereyi sıcak suyla doldurun, 160 ° C'de yukarı aşağı ısıtın, 25 dakika pişirin Renklendirmeden sonra üst ve alt ısıyı 140 ° C'ye ayarlayın, 45 dakika pişirin ve fırında 20 dakika pişirin.
Çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın ve kekin kenarının kalıptan ayrıldığını ve kalıbın doğrudan elde serbest bırakıldığını ve bitmiş ürünün çıktığını görün.
