g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Ördek Boynu - Yemeği

Sıcak Yaz Hiçbir şey bundan daha iyi değildir Soğuk bira içmek, Ördek boynu çiğneme Daha rahat Ördek boynu 4 parça sıvı yağ 10 gram zencefil 20 gram Arpacık soğanı 30 g Yıldız anason 2 parça Defne yaprağı 5 dilim Tarçın 2 parça Biber 5 gram Kurutulmuş biber 3 gram Lao Gan Ma You Chili 40 gram soya sosu 50 gram Şarap pişirme 50 gram tuz Doğru miktar esmer şeker 10 gram Beyaz biber 1 g Shimizu 300 gram

Ördek boynunu 2 kısma ayırın.Yıkadıktan sonra, fazla kanı ve balık kokusunu gidermek için 30 dakika temiz suda bekletin.

Tencereye soğuk su koyun, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın

Daha sonra kullanmak için çıkarın ve yıkayın

3. Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, baharatlı, kurutulmuş kırmızı biber gibi küçük parçalara bölünebilir, ancak biber tohumları da saklanmalıdır

Bir wok'u ısıtın, yemeklik yağı ekleyin ve zencefil dilimlerini ve yeşil soğanı soteleyin, ardından yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, biber ve kuru kırmızı biber ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş soteleyin

Sonra Lao Gan Ma yağ biberini ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın.

Hafif soya sosu, pişirme şarabı, tuzu, beyaz biberi, esmer şekeri ve suyu ekleyip kaynatın, beyazlatılmış ördek boynunu ekleyin, tencereyi kapatın ve 50 dakika pişirin.

Süre dolduğunda ördek boynunu çıkarın, tortuyu çıkarmak için çorbayı süzün, tencereye geri koyun, suyu toplamak için ördek boynunu tekrar yüksek ateşe koyun

Çıkarın ve soğumaya bırakın ve bölümler halinde kesin

Tazelik kutusunda saklayın, 3 gün içinde yemeyi bitirmeye çalışın.

Kalan çorbaya biraz su ekleyin, ardından nilüfer kökü dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından suyu kıvamlı, yani baharatlı ve çıtır nilüfer kökü olana kadar ısıtın.