Kırmızı fasulye soslu ızgara sazan - Yemeği
"Akrabanın evinin rezervuarında yetişen sazan dolgun ve yumuşaktır" Malzemeler
- sazan 1 parça
- Pixian Doubanjiang 1 yemek kaşığı
- soya sosu 1,5 yemek kaşığı
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı
- Balzamik sirke 1 yemek kaşığı
- şeker 1 yemek kaşığı
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Kişniş Doğru miktar
- Anason tohumu 1 yaprak
- tuz Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 sazan temizlendi
-
2 Solungaçların yaklaşık bir santimetre altına bir bıçak kesin ve içerideki beyaz çizgiyi çıkarın (bunun balıksı tendonlar olduğu ve kaldırılarak çıkarılabileceği söylenir)
-
3Bak, balık gibi bir damar var
-
4 Balığın iki yanından birkaç bıçak kesin, zencefil dilimlerini balığın karnına doldurun, balığın karnına biraz tuz koyun, biraz şarap serpin ve kokuyu gidermek için 20 dakika marine edin
-
5 Balık marine ederken baharat hazırlayın: yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın, kişnişi kıyın ve Pixian fasulyesi ezmesi hazırlayın
-
6 Marine edilmiş balıktan zencefil dilimlerini çıkarın ve ikiye bölün (balık çok büyük olduğu için tavam bütün balığı kızartamaz)
-
7 Balığın yüzeyinde suyu kurutun, bir kat nişasta sürün ve bir tavada kızartın (çok fazla yağa ihtiyacınız yoktur, balığın bir tarafını daldırmanız yeterlidir)
-
8 Bir tarafını kızartın ve ters çevirin
-
9 İkinci yarıyı patlat
-
10 Aynı yöntem, kızarttıktan sonra ters çevirin
-
11 Kızarmış balığı kullanmak için çıkarın
-
Yağı 12 tencerede tutun, soğan, zencefil, sarımsak ve anasonu soteleyin
-
13 Pixian fasulye ezmesi ekleyin
-
14 Kızarmış kırmızı yağ
-
15 pişirme şarabı, hafif soya sosu, balzamik sirke, şeker
-
16 Uygun miktarda su ekleyin, kaynatın ve tadına bakın, zayıfsa tadına tuz ekleyin
-
17 Kaynattıktan sonra kızarmış balık
-
18 orta ateşte, işlem sırasında tabanın yapışmasını önlemek için birkaç kez sallayın. On dakika pişirdikten sonra, diğer tarafının lezzetli olması için dikkatlice ters çevirin (çevirmenize gerek yoktur, ancak çorbayı zaman zaman açıkta kalan balığın üzerine dökmelisiniz)
-
19 Çorbada fazla kalmadığında ve koyulaştırın, pişmiş balığı çıkarıp bir tabağa koyun ve birleştirin
-
20 doğranmış kişniş serpin
-
21 Tencere içindeki çorbaya biraz biber yağı dökün
-
22 Balığın üzerine dökün ve servis edin
