Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Takviyeler: uygun miktarda yağ, saf süt, 150 gr, yumurta, 1 maya tozu, 5 gr, uygun miktarda alkali tozu
Börek nasıl pişirilir 1 Yumuşak erişte hazırlamak için temiz, sığ bir kap veya leğen bulun ve daha sonra kullanmak üzere 250 G yüksek glütenli un koyun.
2150 g saf sütü 30-40 dereceye kadar sıcak suyla izole edin, 5 g maya tozu ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. (Sütün ısıtılmasındaki amaç mayayı aktif hale getirerek fermantasyon rolünü oynayabilmektir.Sütün çok fazla ısıtılması mayayı öldürecek ve fermantasyon etkisini sağlayamayacağı için sıcaklık kontrol edilmelidir)
3 Bir yumurtayı bir kaseye çırpın ve eşit şekilde çırpın.
4 Karıştırmaya başlamak için çırpılmış yumurtaları ve karıştırılmış süt ve maya sıvısını una dökün.
5 Kızartılmış hamur çubuklarını yapmak için kullanılan su, buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kullanılan sulardan daha fazladır, bu nedenle hamur ilk yumuşatıldığında çok yapışkan olacaktır, ancak artık olmayacaktır. Hamur çubuklarının daha kabarık olmasını istiyorsanız, hamuru olabildiğince yumuşak yoğurun.
6 Yoğurulmuş hamuru bir kat streç filmle örtün ve bir saat mayalayın, fermantasyonu kolaylaştırmak için daha yüksek sıcaklığa sahip bir yere koymak en iyisidir.
7 Hamur iki katına çıktığında parmağınızla hamuru dürtün, zıplamazsa fermantasyon başarılı demektir, zıplarsa kabarmaya devam edin.
8 Bir çay kaşığı alkali tozu su ile çözün ve hamurun içine dökün. (Şu anda, tuzlu kızarmış hamur çubuklarını seven arkadaşlar sodalı suya biraz tuz ekleyebilir veya kül suyu yerine kabartma tozu kullanabilir)
9 Tencerede yağı ısıtırken kesme tahtasının üzerine taze tutma torbası veya plastik bir sargı koyun (özellikle hijyen için, panel gibi başka aletler kullanabilirsiniz) ve önlemek için ellerinize ve bıçağınıza biraz yağ koyun. Yapıştırma için hamuru geniş, düz bir şekilde bükün ve eşit genişlikte bölümler halinde kesin.
10 Her iki bölümü üst üste getirin ve hamur çubuklarının çıkması için ortasından bir bıçağın arkasına bastırın.
11 Kızartma tavası yaklaşık% 70 sıcakken, altlarındaki börekleri kızartabilirsiniz.Kızartma tavasını koymadan önce, börekleri açın ve ardından eşit şekilde ısıtmak için tahta çubuklarla ters çevirin. (Yağ sıcaklığını kavrayamıyorsanız, önce birkaç küçük hamur hazırlayabilir, sıcaklığı test etmek için küçük hamur kullanabilirsiniz, küçük hamur tavaya koyulduktan sonra hızla yükselir ve genişler, bu da yağ sıcaklığının doğru olduğunu gösterir)
12 Hamur çubuklarını kızarana kadar kızartın, çıkarın ve fazla yağı emmesi için yağlanmış kağıt üzerine koyun. Tavadan yeni kızartılmış kızartılmış hamur çubuklarını yediğinizde kızdırmak daha kolaydır.Onları yarı sıcaklığa koyabilir veya yemeden önce soğumaya bırakabilirsiniz.Kızarmış hamur çubuklarını sıcak soya sütüne veya sıcak yulaf lapasına batırmak iyi bir uyumdur.
-
- Sağlık şurubu
-
- Mor Tatlı Patates Mantarı Kar Armut Çorbası
-
- Çok tahıllı köfte
-
- makarna
-
- Şekerli tavada kızartılmış kestane
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Kırmızı Hurma ve Mısırlı Kek
-
- Etli mantarlı tofu
-
- Kızarmış Si Ding
-
- Kyoto kaburga
-
- Salyangozlu Haşlanmış Tavuk
-
- Siwu Çorbası
