#baicui yarışması#fasulye ezmesi yumurta sarısı gevrek - Yemeği
"Yumurta sarısı gevrek çok popüler bir Çin usulü hamur işi atıştırmalıktır. Fırından çıkınca tadı en iyisidir. Dış kabuğu çok gevrek ve içi tatlıdır. Çok lezzetli! yöntem biraz karışık, ara sıra yapıyorum. İnsanın canını yakmak için buna değer " yağlı cilt
- su 70 gram
- çok amaçlı un 180 gram
- Pudra şekeri 25 gram
- domuz yağı 65 gram
- domuz yağı 70 gram
- düşük glütenli un 140 gram
- tuzlu yumurta sarısı 16
- kırmızı fasülye ezmesi yaklaşık 400 gram
- Kara Susam Ilıman
- yumurta sarısı 1
- orijinal tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Yağlı hamurun içindeki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini streçle kapatıp 30 dakika dinlendirdikten sonra hamurdaki malzemeleri elinizle yoğurun ve top haline getirin, yüzeyi plastik sargı ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.
-
2 Yağlı cilt ve hamur yumuşadığında, iç harcı hazırlamaya başlayın.Bir kazıyıcı yardımıyla küçük bir parça kırmızı fasulye ezmesi ve yumurta sarısını birlikte kesin ve 40 gram tartın. (Önceden hazırlanan yumurta sarıları mısır yağında bir gece bekletildikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir, yumurta sarılarının yüzeyine beyaz şarap sürülür ve orta ateşte 180 derecede pişirilir. Fırında beş dakika.)
-
3 Yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesine sarın ve bir top haline getirin, bittiğinde plastik sargıyla örtün, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
-
4 Gevşemiş yağlı hamur ve milföy hamurunu 16 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve üzerini streç filmle kapatın.
-
5. Su ve yağ kabuğunu elinizle yuvarlak hale getirin ve hamur işini yağlı kabuğun ortasına yerleştirin.
-
6 Kaplanın ağzı yukarı itilir ve ağzı sıkıca kapatılır.
-
7 Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin ve yüzeyi nemli bir gazlı bezle örtün.
-
8 Dinlenen hamuru öküz dili şeklinde açın, ortasından yuvarlayın ve ortasından aşağı doğru yuvarlayın, hareketleri olabildiğince yumuşak yapın.
-
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
10 Hepsini toplayıp streç filmle örtün, streç filme nemli bir bez bastırın ve 15 dakika dinlendirin.
-
11. Gevşemiş hamur işlerini tekrar açın ve aynı hareket yumuşak olmalıdır.
-
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, plastik örtü ile örtün, plastik örtünün üzerine nemli bir bez bastırın ve 10 dakika dinlendirin.
-
13 Ortadan tutun ve iki ucunu içe doğru katlayın ve sıkıca sıkıştırın.
-
14 Kenarları hafif ince olacak şekilde yuvarlayın.
-
15 paket yumurta sarısı fasulye ezmesi dolgusu.
-
16 Kaplanın ağzı yukarı itilip sıkılır.
-
17 Ağzı kapalı olarak yatırın.
-
18 Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
-
19 Yüzeye yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
-
20 Önceden ısıtılmış fırının orta rafına koyun ve 180 derecede 30 dakika üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
-
21 Fırında pişirilmiş yumurta sarılı milföy hamurunu, biraz soğuyunca ve ellere sıcak gelmeden bir soğutma rafına aktarın.
-
22 Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.İki üç gün sonra yiyin.Kabuğu yumuşadıysa fırına koyup tekrar fırına verebilirsiniz.
-
23 Altın yumurta sarılı kek çok güzel salyaları akıyor
