Malzemeler
Yüksek glütenli un
320 g
Tereyağı
40 g
Süt
150 ml
Şeker
30 g
Aksesuarlar Mısır yağı 20ml tuz 2g maya 5g yumurta 2 çilek reçeli uygun miktarda
Tırtıl ekmeği uygulaması 1300 gram yüksek glütenli un, 5 gram maya, 2 gram tuz, 25 gram şeker, 1 yumurta ekleyin.
2 Yavaş yavaş 150 gram süt ekleyin ve hamur oluşturana kadar karıştırın.
3 Hamur oluşturmak için tekrar karıştırın.
4 Doğrama tahtasını yerleştirin ve hamuru genişleme aşamasına kadar çamaşır yıkar gibi ovalayın.
520 gram daha tereyağı ekleyin.
6 Bir film oluşana kadar ovalamaya devam edin.
7 Hamuru iki katına çıkması için bırakın.
8 Hamur mayalanırken bir kaseye 20 gram mısır yağı ve 20 gram tereyağı koyup 5 gram şeker ve 30 gram su ilave edin. Tereyağı eriyene kadar suda ısıtın.
9 Sıcaklık yaklaşık 80 dereceye ulaştığında, 20 gram yüksek glütenli un ekleyin, kaseyi çıkarın ve hamur yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
10 Hamur beyaz ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
111 tam yumurta karışımı ekleyin.
12 Yumurta hamuru beyazlaşana ve bir puf hamuru görevi görene kadar çırpmaya devam edin.
13 Şişirme hamurunu daha sonra kullanmak için sıkma torbasına koyun.
14 Mayalanmış hamuru çıkarın, altı eşit parçaya bölün ve yorulduktan sonra 10 dakika dinlendirin.
15 Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
16 Hamurun uzun kenarına reçel sürün ve düzgünce yuvarlayın.
17 Ağzı aşağıya bakacak şekilde kapatın ve fırın tepsisine koyun.
18 Yuvarlanan hamur ikinci kez fermente edildikten sonra, puf ezmesini sıkın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika bekletin.
-
- Mısırlı patates peynirli rulo
-
- Fasulye filizi ile kızarmış erişte
-
- Sivilce çorbası
-
- Soğanlı Kızarmış Jambon Sosis
-
- Kıymalı Buharda Muhallebi
-
- Lo Mei Soğuk Yemekler
-
- Patlıcan köfte
-
- Tavada Kızartılmış Kayısı Abalone Soslu
-
- Hokkaido Orta Tost
-
- Tay tatlı ve baharatlı domuz kaburga
-
- Toprak kapta lahana topları ve erişte
-
- Domates ve yumurta ile marine edilmiş erişte
