Az yağlı ve şekerli kepekli yumuşak Avrupa çöreği (yumuşak Avrupa şifon çörek) - Yemeği
Tereyağı, tuz ve maya dışındaki malzemeleri ekmek makinesinde (suda 20 g ayrılmış) bir hamurun içine koyun, mayayı ekleyin, hamur pürüzsüz olana kadar çırpın, tereyağı ekleyip yoğurun, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak hamur sıcaklığı 25 derece civarındadır ve genleşme derecesi genişler. Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için fırına koyun ~ (sıcaklığa dikkat edin, kapıda boşluk bırakın)
Boyutu iki katına fermente ettikten sonra, havalandırın, 6 parçaya bölün ve ~ yuvarlayın (biri yuvarlanıyor ~)
Açın, üçte birini katlayın, üçte birini katlayın, ardından ikiye katlayın, sıkıca sıkıştırın ve her iki ucunu da ovalayın (hataları karşılaştırın, çekim yapmayın, sonra telafi edin)
Bu sefer içine ayrıca tadı güzel olan bitmemiş şifon ruloları da koydum ~, sadece bunu yuvarlayın ~
Plastik sargı ile örtün. Hamur hafif olana kadar kabartın, ellerinizle bastırın ve yavaşça dışarı çıksın ~ Fırını önceden ısıtın ve 180 derece aşağı yukarı ısıtın. Unu açın, çantayı kesin! Tozum çok kalın, bir süre sonra yapmazsam doğru yapamıyorum, güzel görünmesi için ince bir tabaka olmalı ~
Bölünmem çok endişeli, ama o kadar şişmiş ki hoşuma gidiyor ~ Nihai ürün çok pürüzlü görünüyor ve soğuduktan sonra hala kırışıyor, bu da yemenin nispeten yumuşak olduğunu gösteriyor!
Şifon kaydırma açık mı?
