g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Xi'an Snacks Series] 9: Şekerli Hünnap Kek - Yemeği

Xi'an'daki Zeng halkı jing Pinyin giriş yönteminin dört tonunu okur ve dört ton zeng'i kaybeder Geçenlerde "Çiçek Açıyor ve Ay Dolu" yayında Çünkü Guanzhong'daki en zengin kadınımız Zhou Ying'in hayatını anlatıyor. Oyundaki pek çok Guanzhong lezzeti de pek çok gurmeyi çekmiştir. Özellikle en sevdiği Zeng pastası Herkesin tadını çıkarmak isteyeceği lezzetli bir yemek oldu Ayrıca mutfaktaki birkaç versiyonun Xi'an Zeng pastamızın otantik uygulaması olmadığını da gördüm. 1 Zeng kekinin yapışkan pirincinin tencerede kaynatılmasına gerek yoktur. 2: Pastayı buğulamadan önce kaseye domuz yağı ve esmer şeker veya beyaz şeker eklemenize gerek yoktur. 3Elektrikli pirinç pişiricisinde birlikte buğulanmış yapışkan pirinç ve hünnap çekirdekleri yapışkan kek değil, pirinçtir. Eğer otantik pirinç kekleri yemek istiyorsanız, tarifi dikkatlice okumak için birkaç dakikanızı ayırmak için çok geç değil! Bazı tuhaf zeng pastalarına göre hazırladığınız bitmiş ürünlerin tatsız olduğunu ve Xi'an ve Xi'an yemeklerimize kötü bir his bırakacağını gerçekten ummuyorum! Zeng pastasının uzun bir geçmişi var Zeng, eski Çin'de çok eski bir vapur Çanak çömlek, bakır, demir vb. Halk mirasından sonra, Tiezheng bu güne kadar korunmuştur. Buharda pişirilmiş pirinç kekinin de özel bir tadı vardır Zeng keki, pirinç ve hünnap karışımı, genç ve yaşlı için uygun, besleyici, güçlü besleyici, taze renk, yumuşak ve yapışkan, tatlı, hoş kokulu, uzun süre yemek Geçmişte, Xi'an Zeng'de kekler sadece kahvaltıda satılır ve yenirdi. (Şu anda günün 24 saati Müslüman Sokağında bulunan Fatty Zeng Cake ve Liu Zhibin'in Jinqiao'da Serpilmiş Jujube Zeng Pastası en popüler olanlarıdır. İnternetten satın alırsanız, Güneydoğu Asya Zeng Pastası için arama yapabilirsiniz) Büyük bir demir imbik, gri bir bıçak, bir üç tekerlekli bisiklet bağırdı Waiguan'daki birçok insanın memleket hatırası olun Gerçekten dilime tekrar dokundum Zeng keki en iyi kahvaltıda yenir, sonuçta yapışkan pirincin sindirimi kolay değildir. Otantik Zeng pastası Lingbao hünnapından yapılmıştır. Zamandan tasarruf etmek için şekerlenmiş hurmalar kullandım. Şekerlenmiş hurmaların bir avantajı, hünnap derilerini yiyememeleridir. Hangisini kullanacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok.İlke şudur: evde hangi tarihleriniz varsa koyun. Ayrıca kuru üzüm, kırmızı fasulye ezmesi vb. De var. İyi olup olmadığını sorma, çok lezzetli. Ben, Xi'an'ın yerlisi, bu tür bir imbikli pastayı hiç görmediğimi veya yemediğimi söyledim, ancak isterseniz özgürce oynayabilirsiniz Son tadı tatmin edici değil. Bana tarifle ilgili açıklanamaz kötü yorumlar vermeyin! Bovling düzeni, aşağıdan yukarıya doğru Toplam altı katman 6% 50 hünnap 5% 40 yapışkan pirinç 4% 100 barbunya 3% 20 yapışkan pirinç 2% 50 hünnap 1% 40 yapışkan pirinç Bazıları, Du Niang'ın yedi katlı gerçek olduğunu düşünüyor muyum? Evet, kasenin alt tabakası% 40 yapışkan pirinçtir ve bir kat hünnap yeterlidir. Buradaki dayanak, kasenizin veya leğeninizin yeterince derin olmasıdır! Su-buharlamaSu-buharlamaSu-buharlama Üç kişi için malzemelerin yarısı Xian Zeng'de kek, koyun eti buharda pişirilmiş çörekler gibidir, kesinlikle karıştırılıp yenilecek bir yemek değildir. Koyun eti buharda pişirilmiş çörekler yemek yerken kemirilir. Zeng kekleri çubuklarla parça parça yenir. Elbette, iyi zeng kekleri karıştırılıp karıştırılamaz. hareket. Pirinç uzun taneli yapışkan pirinç olmalıdır, yuvarlak taneli yapışkan pirinç yeterince yapışkan değildir. Yeterince tatlı değilse daha az şeker serpebilirsiniz Genellikle yöntemim ve dozajım hakkında özel mesajlar gönderen özel fırın atölyeleri oluyor.İçerik listemdeki miktarı bir kez yapabilir, ikinci seferde miktarı öğrenebilirsiniz. Tazeleme kutusu ertesi gün yediğinizde soğutulabilir, uzun süre dondurulabilir ve yediğinizde sepet üzerinde buharda pişirilebilir. Uzun Taneli Yapışkan Pirinç (Jiang Pirinç) 800 gram Hünnap veya şekerlenmiş tarih 600 gr şekerlenmiş hurma veya 200 gr kurutulmuş kırmızı hurma Kırmızı barbunya fasulyesi (kırmızı barbunya fasulyesi) 100 gram

Hazırlık malzemeleri-yapışkan pirinç, kırmızı barbunya, şekerlenmiş hurma Otantik bir tat yemek istiyorsanız, uzun taneli yapışkan pirince sahip olmalısınız.

Kırmızı barbunya fasulyesi en az 20 saat önceden suda bekletilir.Kırmızı barbunyayı ıslatmak özellikle zordur.Ayrıca ıslattıktan sonra 15-20 dakika kaynatılabilir. Uzun taneli yapışkan pirinci beyaz çekirdek olmadan 6 saat önceden ıslatın.

Bu sefer zamandan tasarruf ediyor ve sıradan süpermarketlerde satılan Ejiao şekerlenmiş hurmaları kullanıyorum. Şekerlenen tarihleri yarıya indiriyorum Sıradan kurutulmuş hünnaplar yıkanır ve çekilir (kurutulmuş tarihler bir tencerede 10 dakika buharda pişirildikten sonra çekilebilir) Lingbao hünnap veya gri hünnap seçmeye çalışın. Goutou hünnabının daha az ekşi bir tadı vardır

Pirinç, fasulye ve hurmalar ıslatılmış ve işlenmiştir Daha derin, geniş, düz tabanlı bir kase veya paslanmaz çelik lavabo (tencereye sığacak şekilde) alın Dibe sürülmüş% 40 yapışkan pirinç Şekerlenmiş hurmaların veya hünnapın yarısını yapışkan pirinç üzerine eşit olarak yayın.

Sonra hünnap üzerine% 20 yapışkan pirinç sürün. (İlk tarih katmanını tamamen kapladığınızdan emin olun) Sonra bütün barbunya fasulyesini serpin

Kalan yapışkan pirinci barbunya fasulyesinin her yerine yaymaya devam edin Kalan tarihler yapışkan pirinç üzerine yayılır ve sıkıştırılır

Kaseye su ekleyin, kaseye su ekleyin, kaseye su ekleyin Ne kadar uygun Sadece su ve kasenin üstündeki hünnap eşit

Düdüklü tencereye koyun ve buharlayın Fissler Red Dot Düdüklü Tencere 2. SAIC'i kullandıktan sonra bir buçuk saat buharda pişirdim (resimde gösterildiği gibi 12, 13 programında) Elektrikli düdüklü tencere için, altına yeterince su koyun, ardından kase rafını üzerine koyun ve üç pişirme prosedürü uygulayın Normal tencere buharda pişirildikten sonra en az üç saat buharda pişirin (ortadaki tencerede bulunan suya dikkat edin) Otantik Zeng pastası bir gecede buharda pişirilecek Düdüklü tenceredeki su bir defada doldurulmalı ve normal tencerenin ortasına su eklemek için kapak açılabilir Su geçirmez bir elektrikli güveçte de buharda pişirilebilir gece boyunca sıcak tutun