Kore biber soslu tavada kızartılmış bebek ahtapot (video) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Çözüldükten sonra bebek ahtapotu yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri küçük dilimler halinde doğrayın, soğanı ufalayın, küçük bir parça soğan küpleri halinde doğrayın, zencefili doğrayın, sarımsağı dilimleyin ve yeşil soğanı dilimleyin.
Küçük ahtapotun üzerine bir kaşık yemek şarabı, bir kaşık Kore acı sosu, zencefil, soğan, sarımsak, soğan ve bir tutam tuz ekleyin.
İyice karıştırın ve yarım saat marine edin (hazırlık süresi yeterliyse, süre uygun şekilde uzatılabilir, 3 saatten fazla uzatılamaz) Özellikle yazın, marine ederken buzdolabına koymak en iyisidir.
Marine ettikten sonra küçük ahtapotu çıkarın, daha sert bir tat istiyorsanız, marine edip doğrudan çeşnilerle karıştırıp kızartın.
Tavayı ısıtın, yağı dökün, önce soğan, zencefil, sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin ve bir koku elde etmek için karıştırın.
Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, uygun miktarda tuz ekleyin, yarı pişene kadar karıştırın, 2 yemek kaşığı Kore acı sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın
Sebzeler piştikten sonra ahtapotu yerleştirin.
Pişirme şarabı ekleyin, tencereyi başlatmak için yüksek ateşte 1 dakika karıştırıp kızartın, yavru ahtapotu kızartmamaya dikkat edin
Aromayı arttırmak için tencereye biraz beyaz susam serpin
Kore biber sosu çok sıcak görünmesine rağmen tadı baharatlı değildir.Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, soğanı sotelerken biraz kuru biber ekleyerek daha Sichuan aroması elde edebilirsiniz.
